Traditionell Clerico (festlig fruktdrink)
Traditionell argentinsk clericó: välkylt vitt vin, massor av färsk säsongsfrukt och en skvätt apelsinjuice. Kanan som aldrig saknas vid jul och nyår. Nyckeln är inte receptet utan ordningen: marinera frukten med socker först, och tillsätt vinet och sodavattnet precis vid servering så att det inte blir varmt eller tappar kolsyran.
Den andra kanan för skålen är hemgjord anana fizz.
Ingredienser
- 1 flaska vitt vin (750 ml) välkylt — ett som du skulle dricka som det är
- 2 persikor i tärningar
- 2 skivor ananas i bitar
- 1 grönt äpple i tärningar
- 200 g jordgubbar i halvor
- 1 apelsin i klyftor utan hinnor (och saften från en annan)
- 2 msk socker
- 250 ml sodavatten eller lime-citronläsk välkylt
- Is och myntablad till servering
Gör så här
- 1
Skär all frukt i jämna munsbitar och lägg den i en stor kanna med sockret och apelsinjuicen.
- 2
Låt marinera i kylskåpet i minst 2 timmar: frukten släpper sin saft och skapar clericóns naturliga sockerlag.
- 3
Precis vid servering, tillsätt det välkylda vita vinet och rör om försiktigt.
- 4
Fyll på med sodavatten eller lime-citronläsk för den bubbliga touchen, och några isbitar om det är mycket varmt (helst få: de vattnar ur vinet).
- 5
Servera och se till att varje glas får en bra portion frukt, med ett myntablad. Frukten i botten är belöningen till sist.