Andinska

Majs, långkok och de djupa smakerna från Anderna.

23 recept

Traditionell pisca andina (andinsk soppa)

30 min · Lätt

Traditionell Mazamorra (dessert på vit majs och vanilj)

10 tim 30 min · Lätt

Ceviche: peruansk klassiker med lime

25 min · Lätt

Hogao: colombiansk tomat- och lökbas

40 min · Lätt

Traditionella empanadas saltenas (med knivskuret kött)

5 tim · Medel

Sancocho: colombiansk hönssoppa med kassava

2 tim · Medel

Causa Limeña: kall peruansk potatisterrin

3 tim 5 min · Medel

Traditionell andinsk charkican (gryta på torkat kött)

50 min · Medel

Traditionell Locro (argentinsk gryta)

27 tim 15 min · Medel

Lomo Saltado: peruansk wokrätt

40 min · Medel

Encebollado: Ecuadors nationalfisksoppa

65 min · Medel

Changua: mjölksoppa med ägg från Bogotá

25 min · Lätt

Sötpotatis i sockerlag (regional dessert)

4 tim · Lätt

Patacones: tvåfriterad grön kokbanan

30 min · Lätt

Traditionell andinsk jordnötssoppa

50 min · Medel

Papa a la Huancaína: peruansk ostsås

45 min · Lätt

Traditionella tamales från Salta

2 tim 30 min · Medel

Llapingachos: ecuadorianska potatisplättar med ost

80 min · Medel

Traditionell patasca saltena (gryta på mote-majs)

12 tim · Medel

Ají de Gallina: krämig kyckling från Peru

70 min · Medel

Quesillo (argentinsk flan) med sockerrörssirap och valnötter

20 min · Lätt

Anticuchos: peruanska grillspett

12 tim 40 min · Medel

Empanadas Tucumanas – köttfyllda piroger (saftiga)

3 tim · Medel