Quesillo (argentinsk flan) med sockerrorssirap och valnotter
Quesillo (argentinsk flan) med sockerrorssirap och valnotter: den ultimata efterrätten från Salta, utan tillagning och med 5 minuters förberedelse — plus de 15 minuter som quesillon behöver utanför kylskåpet för att nå rätt temperatur. Kontrasten mellan den färska quesillon från nordvästra Argentina, den söta intensiteten hos sockerrörssirapen och valnötternas textur är helt oslagbar. En regional argentinsk klassiker som alla måste prova.
🔎 Vad är quesillo? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
🔎 Vad är sockerrörssirap? — var den kommer ifrån, vad den innehåller och hur den skiljer sig.
Ingredienser
- 4 skivor get- eller komjölksquesillo (typisk för nordvästra Argentina)
- 200 ml ren sockerrörssirap
- 100 g valnötter (valfritt, för textur)
Gör så här
- 1
Ta ut quesillon ur kylskåpet cirka 15 eller 20 minuter innan du lägger upp rätten. Att servera den i rumstemperatur gör att dess elastiska textur och subtila smak framträder bättre.
- 2
Placera en skiva quesillo (eller skuren i rullade remsor, beroende på vilken presentation du föredrar) i mitten av varje tallrik eller skål.
- 3
Ringla generöst med sockerrörssirap över quesillon. Låt den rinna ner mot sidorna så att gästen själv kan reglera sötman i varje tugga.
- 4
Bryt valnötterna rustikt med händerna och strö dem över för att ge rätten en krispig kontrast.
- 5
Servera omedelbart tillsammans med en sked och en liten kniv.
Smaker från Salta
Själen från nordvästra Argentina i ditt kök. En resa genom det andinska arvet baserat på majs, långsam tillagning och intensiva smaker som transporterar dig med varje tugga.
