Snabb och säker teknik för att tina fisk

Om du behöver tina fisk samma dag är metoden med kallt vatten den snabbaste och säkraste, förutsatt att du följer dessa steg:

Skydda den från vatten: Placera fisken i en lufttät påse (typ ziploc) som är ordentligt försluten. Den får aldrig komma i direkt kontakt med vattnet så att den inte absorberar fukt eller förlorar smak.

Sänk ner den: Placera påsen i en skål fylld med kallt kranvatten (aldrig ljummet eller varmt, eftersom bakterier kan utvecklas).

Tiden: Inom cirka 30 minuter är tunna filéer klara. Om det är mycket stora bitar, byt ut vattnet var 15:e minut så att det håller sig ordentligt kallt.