Sjötungsfile med mandel- och ingefarapanering

Name: Sjötungsfile med mandel- och ingefarapanering
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Argentine
Ingredients: 4 färska sjötungsfiléer; 60 g mandelmjöl; 60 g vetemjöl; 3 msk riven reggianito-ost; 2 stora ägg; 1 cm riven färsk ingefära; Salt efter smak; Solrosolja till fritering

⏱ 25 min totalt🔪 12 min förberedelse🍳 13 min tillagning🍽 4 portionerLätt

Det här receptet använder en dubbel panering utformad för maximal krispighet. Vi kombinerar mandelmjöl med vetemjöl i lika delar (60 g vardera) för att säkerställa struktur och smak, förstärkt av umami från reggianito-ost. Den färska ingefäran i äggblandningen ger den nödvändiga citrusnoten för att lyfta sjötungans smakprofil.

Ingredienser

🍽 4 portioner

4 färska sjötungsfiléer
60 g mandelmjöl
60 g vetemjöl
3 msk riven reggianito-ost
2 stora ägg
1 cm riven färsk ingefära
Salt efter smak
Solrosolja till fritering

Gör så här

1
Förbered två stationer: en med blandningen av mjölsorterna och den rivna osten, och en annan med äggen vispade tillsammans med salt och finriven ingefära.
2
Vänd varje filé först i mjölblandningen, sedan i äggblandningen och gör slutligen en andra panering i mjölblandningen, tryck till ordentligt för att få en fast skorpa.
3
Fritera i rikligt med het olja på medelhög värme tills båda sidor är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödigt fett.