Domácí ovocné želé bonbony z jablek a meruněk
Čtverečky ovocného želé z jablečné šťávy a meruňkové marmelády, obalené v cukru těsně před podáváním. Vyjdou mnohem levněji než kupované sladkosti a hodí se na sladký stůl na oslavě nebo jako dárek v sáčcích pro přátele na Halloween: pokud je místo krájení na čtverečky necháte ztuhnout ve formičkách ve tvaru dýně nebo netopýra, hned získají sváteční ráz. Konzistence je jemná, blíž ovocné pastě než pružnému gumovému bonbonu, proto se uchovávají v chladu nebo v lednici. Šťávu a marmeládu můžete nahradit jiným ovocem.
Ingredience
- 450 ml jablečné šťávy
- 28 g želatiny v prášku (4 sáčky po 7 g)
- 400 g cukru
- 500 g meruňkové marmelády
- Neutrální olej na formu
Postup
- 1
Polovinu jablečné šťávy nalijte do misky a posypte ji želatinou tak, aby byla celá ponořená. Nechte 10 minut nabobtnat.
- 2
Mezitím v hrnci se silným dnem přiveďte zbytek šťávy s 200 g cukru za stálého míchání k varu a vařte 5–6 minut, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte marmeládu a vařte znovu 3–4 minuty, dokud nevznikne hustý sirup.
- 3
Hrnec stáhněte z ohně a vmíchejte nabobtnalou želatinu, dokud se úplně nerozpustí. Želatina se přidává mimo oheň: když se vaří, ztrácí sílu a bonbony pořádně neztuhnou.
- 4
Směs přeceďte přes jemné sítko do lehce vymazané formy o rozměrech 25 × 17 cm nebo do formiček. Dejte na 3–4 hodiny do lednice, dokud neztuhne.
- 5
Zbytek cukru rozprostřete na tác. Želé vyklopte, nakrájejte na 30 čtverečků a vyjměte je stěrkou. Obalte je v cukru až těsně před podáváním: když je pocukrujete příliš brzy, cukr zvlhne.
- 6
Uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě v chladu nebo v lednici až 5 dní.