Najděte svůj další oblíbený recept

Nejnovější recepty

20 receptů

Studená sarma (plněné vinné listy)

2 h 35 min · Střední

Míchaný šiš kebab (špízy a mleté maso)

3 h 5 min · Snadné

Chi Kofte (arménský kořeněný tatarák)

60 min · Střední

Tzimmes: sladký dušený pokrm z mrkve a švestek

70 min · Snadné

Kulatá chala s medem a rozinkami na Roš hašana

3 h 25 min · Střední

Kuře Kyjev: prsa plněná bylinkovým máslem s česnekem a petrželkou

2 h 15 min · Střední

Krevety v empanadas na brazilský způsob

1 h 55 min · Střední

Moqueca baiana: brazilský rybí guláš s krevetami

2 h 5 min · Střední

Pão de queijo: brazilské sýrové pečivo z mixéru

30 min · Snadné

Krevety na kari Panang

55 min · Snadné

Vietnamský salát ze zeleného manga a krevet

30 min · Snadné

Khao Man Gai: thajské kuře s rýží

85 min · Střední

Thajská krevetová polévka s kokosovým mlékem

70 min · Střední

Tradiční kuře teriyaki s grilovanou zeleninou

30 min · Snadné

Vepřové wok s omáčkou tonkatsu

12 h 55 min · Střední

Tataki z tuňáka se sójovou omáčkou a sezamem

30 min · Střední

Encebollado: národní polévka Ekvádoru

65 min · Střední

Llapingachos: bramborové placičky se sýrem

80 min · Střední

Kolumbijské hogao (základní sofrito)

40 min · Snadné

Changua: bogotská mléčná polévka s vejcem

25 min · Snadné

Procházet podle kategorie

Všechny recepty337 🍖Hlavní jídla179 🍮Dezerty95 🗺️Regionální kuchyně95 🥐Pečivo a pečení53 🥗Přílohy42 🧉Río de la Plata27 🍲Polévky22 🫒Středomořská kuchyně16 🪆Slovanská kuchyně12 ⛰️Andská kuchyně23 🫙Omáčky10 🪔Blízký východ10 🥤Nápoje9

🔖 Moje nedávné recepty a oblíbené

Přihlaste se přes Google, abyste zde viděli navštívené recepty a mohli si uložit ty, které se vám líbí, synchronizované na všech zařízeních.

Nejoblíbenější recepty

20 receptů

Medovik: ruský medový dort s kysanou smetanou

9 h 40 min · Střední

Chocotorta (nejslavnější argentinský nepečený dort)

4 h 30 min · Snadné

Grilované hovězí asado banderita (přesně tak akorát)

25 min · Snadné

Nadýchané suflé z brokolice a sýra fontina

40 min · Střední

Domácí nakládaný lilek (berenjenas en escabeche)

25 h 25 min · Snadné

Pečené švestky s řeckým jogurtem a ořechy

20 min · Snadné

Velkolepé patagonské jehněčí na myslivecký způsob

45 min · Střední

Tradiční clericó (sváteční ovocný punč)

2 h 20 min · Snadné

Kiwové cupcakes (ovocné osvěžení)

45 min · Střední

Tradiční venezuelské Pabellón Criollo

2 h · Střední

Prianik (tradiční ruský perník)

1 h 30 min · Střední

Špenátové malfatti s ricottou a rajčatovou omáčkou

50 min · Střední

Quinoové rizoto se šafránem a kuřecími filety

35 min · Střední

Domácí ananásový fizz (tradiční novoroční přípitek)

10 min · Snadné

Jednoduchý brokolicový suflé

30 min · Snadné

Tradiční kukuřičné cachapas se sýrem

30 min · Snadné

Dulce de leche (argentinský mléčný karamel)

1 h 58 min · Střední

Tradiční farofa s vejcem (brazilská příloha)

15 min · Snadné

Locro de trigo: pšeničný guláš z Tucumánu (regionální recept)

3 h · Střední

Arepas Reina Pepiada (kukuřičné placky s kuřecím salátem)

40 min · Snadné

Co je to

24 výsledků

alfajor

Dvě sušenky a dulce de leche uprostřed. Jaké druhy alfajorů existují podle polevy, proč má každá argentinská provincie svůj vlastní a odkud pochází název.

plantain

Nejedná se o zelený banán: je to jiná odrůda určená k tepelné úpravě, která se nejí syrová. Zelený nebo zralý plod jsou dvě odlišné suroviny, i když jde o stejné ovoce.

Ajiaco

Ajiaco je kolumbijská polévka z kuřecího masa, tří druhů brambor a bylinky guascas, typická pro Bogotu. Zjistěte, proč je krémová i bez smetany a proč stejný název označuje odlišná jídla na Kubě a v Peru.

Asado Banderita

Asado banderita je hovězí žebro nakrájené na tenké plátky o tloušťce 2 až 3 cm. Proč se tak nazývá, v čem se liší od běžného asado de tira a proč se připravuje jinak.

Potočnice

Potočnice je pikantní listová zelenina, která není hořká: patří do čeledi brukvovitých. Rozdíly mezi potočnicí lékařskou a řeřichou setou a jak si ji nesplést s čekankou.

Cayote

Cayote je tykev s vláknitou dužinou, která se při vaření rozpadá na dlouhá vlákna. S cukrem tvoří tradiční sladkost ze severozápadní Argentiny, známou ve Španělsku jako „andělské vlasy“ (cabello de ángel).

Centolla

Jižní centolla (Lithodes santolla) je mořský plod z průlivu Beagle. Není to pravý krab, není to aljašský king crab a není to španělský pavoučí krab: tři záměny, tři různá zvířata.

Charqui

Charqui je maso nakrájené na tenké plátky, silně osolené a sušené na slunci. Vydrží měsíce bez chlazení a před vařením je nutné ho zbavit soli. V Brazílii se nazývá charque; není to totéž co carne de sol.

Chorizo

Pod slovem chorizo se skrývají tři druhy uzenin, které nelze vzájemně zaměňovat: čerstvé na gril, sušené colorado a španělské sušené chorizo. V čem se liší.

Dulce de leche

Dulce de leche je mléko a cukr vařené pomalým varem, dokud nezezlátnou. Není to karamel ani kondenzované mléko. Rozdíly mezi klasickou a cukrářskou verzí a jak se nazývá v jednotlivých zemích.

samovar

Samovar neslouží k přípravě čaje: slouží k ohřevu vody. Co to je, proč se oheň rozdělává uvnitř, co je to zavarka a proč jsou ty nejslavnější z Tuly.

Pět malých hromádek mletého koření — skořice, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor a kardamom — na světlém povrchu, s hmoždířem vedle

Vánoční koření

Skořice, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor a kardamom: směs, která provoní perníčky (Lebkuchen), štolu a sušenky pepernoten. Co obsahuje, v jakém poměru a proč se mele společně.

ají amarillo

Paprička, na které stojí polovina peruánské kuchyně: proč pálí méně, než se zdá, v jakých formách ji lze sehnat mimo Peru a co se stane, když ji nahradíte žlutou paprikou.

Celý a nakrájený kořen manioku ukazující bílou dužinu, miska granulované maniokové mouky a pánev s opečenou farofou

Manioková mouka

Manioková mouka je nastrouhaný, vylisovaný a usušený kořen – včetně vlákniny. Tapioka je pouze její škrob. Vypadají podobně, ale chovají se opačně.

Blok bílého křehkého hovězího loje na prkénku, část nakrájená na kostičky, malý hrnec s rozpuštěným tukem a empanady vedle

Hovězí lůj (Grasa de pella)

Pella je hovězí tuk obklopující ledviny, nejčistší druh tuku s nejvyšším bodem tání. Zjistěte, co to je, v čem se liší od rafinovaného tuku a proč definuje chuť empanad ze Salty a tamales.

Mísa s bílou moukou a lžičkou kypřicího prášku navrchu, vedle tří zlatavých sušenek, z nichž jedna je rozlomená a ukazuje střídku

Samokypřicí mouka

Samokypřicí mouka je běžná mouka s již přimíchaným kypřicím práškem. Nahradíte ji během 10 sekund ve správném poměru, takže nemusíte běžet do obchodu.

Ruce formující disk z bílého kukuřičného těsta na dřevěném stole, vedle dvou misek s předvařenou kukuřičnou moukou a dozlatova opečenými arepas

Předvařená kukuřičná mouka

Předvařená kukuřičná mouka je kukuřice, která byla uvařena, usušena a namleta: pojí se se studenou vodou bez nutnosti vaření. Není to polenta ani kukuřičný škrob a pro arepas neexistuje žádná náhrada.

Humity zabalené v kukuřičných listech na dřevěném stole, jedna z nich je otevřená a ukazuje krémovou kukuřičnou směs se sýrem

Humita

Humita je pokrm ze strouhaných kukuřičných zrn, ochucený a tepelně upravený, typický pro severozápad Argentiny a oblast And. Rozdíly mezi humitou a tamalem, a mezi verzí v listech (chala) a v hrnci.

Srovnání dvou druhů mlék: vlevo hustý bílý proud slazeného kondenzovaného mléka stékající ze lžíce, vpravo tenký proud neslazeného zahuštěného mléka

Kondenzované mléko

Kondenzované mléko je mléko, ze kterého byla odstraněna voda a byl přidán cukr. Není to totéž co neslazené zahuštěné mléko ani dulce de leche. K čemu se co používá a jak si je nesplést.

Hromada průsvitných listů filo těsta s jedním nadzvednutým listem, štětcem a miskou rozpuštěného másla vedle, a dva kousky baklavy s pistáciemi

Filo těsto

Filo těsto jsou velmi tenké pláty z mouky a vody, bez přidaného tuku. Vrstvy se připravují potíráním másla mezi jednotlivými listy, nikoliv uvnitř těsta jako u listového těsta.

Skleněná nádoba s tmavým a hustým třtinovým sirupem, kapka stékající ze lžíce a nakrájená cukrová třtina vedle

Třtinový sirup

Třtinový sirup je šťáva z cukrové třtiny svařená do zhoustnutí: je tmavý, hustý a méně sladký než včelí med. Není to totéž co melasa a rozdíl spočívá ve způsobu výroby.

Quesillo

Quesillo je čerstvý sýr z taženého těsta, který se prodává ve formě srolovaných plátů a je typický pro severozápad Argentiny. Stejné slovo označuje odlišné věci ve Venezuele, Mexiku a Nikaragui.

Revuelto Gramajo

Revuelto gramajo je argentinské jídlo z bramborových hranolků typu „pajita“, šunky a vajec míchaných společně na pánvi. Odkud pochází název a jaká je správná konzistence.

Tykvová nádoba na maté s bombillou plná yerby, vedle hromádka sypané yerby ukazující drcené listy a větvičky, a konvice

Yerba maté

Yerba maté jsou sušené a drcené listy stromu Ilex paraguariensis. Není to čaj: mění se rituál, nádoba i způsob pití. S větvičkami, bez větviček a čím ji doprovodit.