Andská kuchyně

Kukuřice, dušená jídla a hluboké chutě z And.

23 receptů

Tradiční pisca andina (andská polévka)

30 min · Snadné

Tradiční mazamorra z bílé kukuřice a vanilky

10 h 30 min · Snadné

Klasické peruánské ceviche s leche de tigre

25 min · Snadné

Kolumbijské hogao (základní sofrito)

40 min · Snadné

Tradiční empanadas ze Salty (s ručně krájeným masem)

5 h · Střední

Kolumbijský slepičí sancocho (hustá polévka)

2 h · Střední

Causa limeña: studená bramborová terina s chilli

3 h 5 min · Střední

Tradiční andské charkicán (dušené maso charqui)

50 min · Střední

Tradiční locro (argentinský sytý guláš z kukuřice a masa)

27 h 15 min · Střední

Lomo saltado: peruánská směs masa v asijském stylu

40 min · Střední

Encebollado: národní polévka Ekvádoru

65 min · Střední

Changua: bogotská mléčná polévka s vejcem

25 min · Snadné

Batatitas salteñas: sladké brambory v sirupu

4 h · Snadné

Patacones: dvakrát smažené banány plantain

30 min · Snadné

Tradiční andská arašídová polévka

50 min · Střední

Papa a la huancaína: peruánská bramborová specialita se žlutou omáčkou

45 min · Snadné

Tradiční salteňské tamales

2 h 30 min · Střední

Llapingachos: bramborové placičky se sýrem

80 min · Střední

Tradiční patasca ze Salty (guláš z kukuřice mote)

12 h · Střední

Ají de gallina: krémový peruánský kuřecí guláš

70 min · Střední

Quesillo s třtinovým medem a ořechy (klasika ze Salty)

20 min · Snadné

Grilované peruánské anticuchos

12 h 40 min · Střední

Empanadas tucumanas s hovězím masem (opravdu šťavnaté)

3 h · Střední