Quesillo s třtinovým medem a ořechy (klasika ze Salty)
Quesillo s třtinovým medem a ořechy: dezert ze Salty par excellence, bez tepelné úpravy a s 5 minutami přípravy — plus 15 minut, které quesillo potřebuje mimo lednici, aby získalo pokojovou teplotu. Kontrast mezi čerstvým quesillem ze severozápadu Argentiny, sladkou intenzitou třtinového medu a texturou ořechů je prostě nepřekonatelný. Argentinská regionální klasika, kterou musí každý vyzkoušet.
🔎 Co je to třtinový sirup? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
🔎 Co je to quesillo? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
Ingredience
- 4 plátky kozího nebo kravího quesilla (typické pro severozápad Argentiny)
- 200 ml čistého třtinového medu
- 100 g vlašských ořechů (volitelné, pro dodání textury)
Postup
- 1
Vyjměte quesillo z lednice asi 15 nebo 20 minut před sestavením pokrmu. Podávání při pokojové teplotě umožňuje lépe vnímat jeho pružnou texturu a jemnou chuť.
- 2
Umístěte plátek quesilla (nebo nakrájený na srolované proužky, podle toho, jakou prezentaci preferujete) doprostřed každého talíře nebo misky.
- 3
Quesillo štědře polijte tenkým pramínkem třtinového medu. Nechte jej stékat po stranách, aby si strávník mohl regulovat sladkost v každém soustu.
- 4
Vlašské ořechy rukama rustikálně nalámejte a posypte jimi pokrm, abyste dodali křupavý kontrast.
- 5
Podávejte ihned s lžící a malým nožem.
Chutě ze Salty
Duše argentinského severozápadu ve vaší kuchyni. Cesta andským dědictvím založená na kukuřici, pomalém ohni a intenzivních chutích, které vás přenesou v každém soustu.
