Chocotorta (nejslavnější argentinský nepečený dort)
Argentinský Chocotorta: nejslavnější nepečený dort v zemi, s vrstvami čokoládových sušenek namočených v kávě a krémem z dulce de leche a krémového sýra. Tři hlavní ingredience, 20 minut přípravy a jedna noc v lednici. Neomylný dezert každé argentinské narozeninové oslavy, s tajemstvími, díky kterým zůstane pevný a krémový.
Německý příbuzný, rovněž nepečený, je kalter hund: stejný nápad vrstvených sušenek, ale pevný místo krémového.
🔎 Co je to dulce de leche? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
🔎 Co je to kondenzované mléko? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
Ingredience
- 500 g čokoládových sušenek (typu Chocolinas, 2 balení)
- 400 g cukrářského dulce de leche
- 400 g krémového sýra (pokojové teploty)
- 250 ml studené jemné kávy nebo čokoládového mléka (na namáčení)
- Hořké kakao nebo strouhaná čokoláda na ozdobu
Postup
- 1
Vyšlehejte dulce de leche s krémovým sýrem, dokud nezískáte homogenní krém bez hrudek. Obě suroviny pokojové teploty se lépe spojí.
- 2
Namočte sušenky jednu po druhé do studené kávy, stačí jen sekunda z každé strany: příliš namočené se rozpadají, suché se později nespojí.
- 3
V obdélníkové formě vytvořte vrstvu sušenek, pokryjte ji štědrou vrstvou krému a opakujte, dokud nespotřebujete suroviny, přičemž zakončete krémem. Standardem jsou 4 až 5 pater.
- 4
Ozdobte prosátým hořkým kakaem nebo strouhanou čokoládou.
- 5
Chlaďte minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc: odpočinek spojí sušenky s krémem a vytvoří tu texturu vlhkého dortu, která ho proslavila. Krájejte nahřátým nožem pro úhledné porce.
Cesta za dulce de leche: Sladká chuť Argentiny
Pokud existuje chuť, která nás definuje a přenáší přímo do dětství v Argentině, je to dulce de leche. Tato kolekce shromažďuje naše nejlepší recepty a přípravy, kde je tato pochoutka absolutním protagonistou. Zde najdete vše od toho, jak si vyrobit vlastní domácí dulce de leche krok za krokem, až po nejlepší využití v alfajores, flanech a dortech. Pocta nejušlechtilejšímu a nejvíce uklidňujícímu dezertu naší kuchyně, navržená tak, abyste s ním zazářili na svém stole.
