Regionální kuchyně

Pokrmy s původem: co se vaří v které oblasti a proč.

95 receptů

Orientální kuřecí polévka s kari a kukuřicí

40 min · Snadné

Tradiční salta humita v kukuřičném listu

60 min · Střední

Tradiční pisca andina (andská polévka)

30 min · Snadné

Arabský chléb pita

40 min · Snadné

Napoleon: ruský dort z listového těsta a krému

26 h 15 min · Střední

Středomořská rybí polévka s bulgurem a šafránem

60 min · Střední

Tradiční skotská polévka z ječmene a hovězího masa

1 h 55 min · Střední

Klasická Panna Cotta

6 h 50 min · Snadné

Guláš z hovězího masa a červených fazolí

75 min · Střední

Gurmánský hovězí stroganov

20 min · Střední

Grilované hovězí asado banderita (přesně tak akorát)

25 min · Snadné

Bramboráky rösti na pánvi

30 min · Snadné

Tradiční šunkový chléb (nadýchané těsto)

3 h 35 min · Střední

Tradiční buenosaireské revuelto gramajo

20 min · Snadné

Tradiční empanadas ze Salty (s ručně krájeným masem)

5 h · Střední

Tradiční syrniki (tvarohové lívanečky)

40 min · Snadné

Janovské pesto

10 min · Snadné

Tzimmes: sladký dušený pokrm z mrkve a švestek

70 min · Snadné

Milanesa a la napolitana (šťavnatý řízek se sýrem a šunkou)

45 min · Snadné

Francouzská cibulačka

1 h 30 min · Střední

Oreški: plněné ruské sušenky ve tvaru vlašských ořechů

1 h 30 min · Střední

Tradiční mondongo: guláš z drštěk, fazolí a uzenin

9 h 30 min · Střední

Tradiční domácí chipá (sýrové pečivo)

45 min · Snadné

Tradiční rosquetes ze Santiaga

2 h · Střední

Tradiční kubánská Ropa Vieja (trhané hovězí maso)

1 h 50 min · Střední

Tradiční brigadeiros (typické brazilské čokoládové bonbony)

30 min · Snadné

Kulatá chala s medem a rozinkami na Roš hašana

3 h 25 min · Střední

Klasické venezuelské sýrové tequeños

65 min · Snadné

Tradiční andské charkicán (dušené maso charqui)

50 min · Střední

Krémová čokoládová pěna (francouzská technika)

4 h 40 min · Střední

Tradiční boršč (slovanská polévka z červené řepy)

1 h 50 min · Střední

Španělská bramborová tortilla

50 min · Střední

Domácí nakládané artyčoky (vhodné ke zavaření)

60 min · Střední

Zimní rýžový guláš s kuřecím masem

50 min · Snadné

Locro de trigo: pšeničný guláš z Tucumánu (regionální recept)

3 h · Střední

Tradiční toskánská cizrnová polévka

2 h 20 min · Střední

Kalter Hund: německý nepečený dort ze sušenek a čokolády

4 h 20 min · Snadné

Arabské masové empanadas: tradiční fatay a lashmayin

2 h · Střední

Chocotorta (nejslavnější argentinský nepečený dort)

4 h 30 min · Snadné

Karamelizované hrušky

20 min · Snadné

Domácí bramborové noky (tradiční recept na 29. den v měsíci)

60 min · Střední

Míchaný šiš kebab (špízy a mleté maso)

3 h 5 min · Snadné

Carbonada criolla: tradiční argentinský guláš v dýni

1 h 30 min · Střední

Tradiční tortas fritas (smažené placky k dešti a maté)

60 min · Snadné

Prianik (tradiční ruský perník)

1 h 30 min · Střední

Základní máslový krém (profesionální frosting)

15 min · Snadné

Arabské empanadas se špenátem a ricottou

2 h · Snadné

Těstovinový guláš s masem (tradiční hrncový recept)

60 min · Snadné

Batatitas salteñas: sladké brambory v sirupu

4 h · Snadné

Kaša: polévka z pohanky a hub

55 min · Snadné

Tradiční andská arašídová polévka

50 min · Střední

Arabské empanadas se sýrem, mátou a ricottou

2 h · Snadné

Chi Kofte (arménský kořeněný tatarák)

60 min · Střední

Jablečný koláč Tarte Tatin

50 min · Náročné

Krab královský zapečený s parmazánem

35 min · Snadné

Baklava

5 h 30 min · Střední

Chichiho super matambre

3 h · Střední

Tradiční kukuřičné cachapas se sýrem

30 min · Snadné

Tradiční sladkokyselé kuře z woku s kuskusem

60 min · Snadné

Tradiční farofa s vejcem (brazilská příloha)

15 min · Snadné

Pomerančový flan (klasika z provincie Entre Ríos)

7 h 20 min · Střední

Nadýchané máslové proso

25 min · Snadné

Klasické chilli con carne s čerstvým okurkovým salátem

30 min · Snadné

Quinoové rizoto se šafránem a kuřecími filety

35 min · Střední

Tradiční ajiaco santafereño (kolumbijská bramborová polévka)

75 min · Střední

Medovik: ruský medový dort s kysanou smetanou

9 h 40 min · Střední

Tradiční salteňské tamales

2 h 30 min · Střední

Dulce de leche (argentinský mléčný karamel)

1 h 58 min · Střední

Grilovaný dorado z oblasti Litoral s citrusovým chimichurri

85 min · Střední

Snadné rizoto s krevetami

45 min · Střední

Domácí quinoový flan

2 h · Střední

Tradiční brazilská picanha na hrubozrnné soli

1 h 40 min · Snadné

Tradiční Humita en olla: výživný kukuřičný pokrm

50 min · Snadné

Empanadas salteñas: taštičky plněné ručně krájeným masem

4 h 45 min · Střední

Arroz com passas: brazilská vánoční rýže s rozinkami

40 min · Snadné

Crème brûlée z bílé čokolády s levandulí

4 h · Střední

Tradiční patasca ze Salty (guláš z kukuřice mote)

12 h · Střední

Tradiční Sopa Paraguaya (kukuřičný koláč, který se jí vidličkou)

75 min · Snadné

Tradiční Vitel Toné (klasika svátečního stolu)

6 h · Střední

Tradiční brazilská feijoada

10 h 45 min · Střední

Tradiční venezuelské Pabellón Criollo

2 h · Střední

Quesillo s třtinovým medem a ořechy (klasika ze Salty)

20 min · Snadné

Těsto na arabské empanadas

2 h 25 min · Střední

Pastelitos criollos s kdoulovou nebo batátovou náplní (vlastenecká specialita)

2 h 10 min · Střední

Tradiční musaka (řecký nákyp z lilku)

75 min · Střední

Bandeja paisa: tradiční kolumbijský talíř

1 h 30 min · Náročné

Velkolepé patagonské jehněčí na myslivecký způsob

45 min · Střední

Uzbecký plov (tradiční kořeněná rýže ze Střední Asie)

2 h · Střední

Arepas Reina Pepiada (kukuřičné placky s kuřecím salátem)

40 min · Snadné

Dulce de cayote s vlašskými ořechy (tradiční sladkost ze severozápadní Argentiny)

15 h · Střední

Domácí matambre arrollado (klasická roláda z hovězího masa)

14 h 20 min · Střední

Empanadas tucumanas s hovězím masem (opravdu šťavnaté)

3 h · Střední

Vareniki s višněmi

3 h · Střední

Studená sarma (plněné vinné listy)

2 h 35 min · Střední

Tradiční alfajores z karobové mouky

72 min · Snadné