Nadýchané máslové proso
Nadýchané máslové proso: zapomenutá obilnina, která si zaslouží návrat na stůl. Díky správnému poměru vody a troše másla zůstane sypké, jemné a s oříškovou chutí. Bezlepková, ekonomická a výživná příloha k masu, dušeným pokrmům nebo zelenině.
Další zapomenutá obilnina ze stejné kuchyně je v polévce kasha s houbami a pohankou.
Ingredience
- 200 g loupaného prosa
- 600 ml vody (poměr 1:3)
- 1 vrchovatá lžíce másla
- Sůl podle chuti
Postup
- 1
Proso propláchněte v jemném sítku pod proudem studené vody, dokud není voda čirá, abyste odstranili hořkost.
- 2
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte obilninu a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud se tekutina zcela nevstřebá (přibližně 15 až 20 minut), aniž byste směs míchali.
- 3
Vypněte oheň, přidejte máslo a jemně promíchejte vidličkou, aby se zrna oddělila. Před podáváním nechte 5 minut pod pokličkou odpočívat.