Kaša: polévka z pohanky a hub
Kaša: polévka z pohanky a hub: pokrm se slovanskými kořeny, výživný a chuťově hluboký díky směsi žampionů, portobella nebo hlívy ústřičné. Pražená pohanka dodává nezaměnitelnou oříškovou chuť. Na závěr se přidává trocha smetany a pokrm je přirozeně bezlepkový.
Ingredience
- 125 g pohanky (odstraňte černé kousky)
- 250 g směsi čerstvých hub (žampiony, portobello nebo hlíva ústřičná), nakrájených na tenké plátky
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 60 ml extra panenského olivového oleje
- 1 litr vody
- 1 bobkový list
- 60 ml smetany ke šlehání nebo zakysané smetany na ozdobu
- 1 lžíce čerstvého nasekaného tymiánu na ozdobu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Základ chuti: V hrnci na polévku na středním plameni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte ji 3 až 4 minuty, dokud nezměkne.
- 2
Příprava hub: Přidejte houby a česnek. Vše restujte asi 5 minut, dokud houby trochu nezměknou.
- 3
Hydratace: Přidejte pohanku a bobkový list. Přilijte 1 litr vody.
- 4
Pomalé vaření: Přiveďte k varu, hrnec částečně zakryjte poklicí a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut, dokud pohanka nezměkne a houby nebudou dobře uvařené.
- 5
Dochucení: Dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Vyjměte bobkový list.
- 6
Servírování: Podávejte v předehřátých miskách a každou porci ozdobte lžící smetany a špetkou čerstvého tymiánu. Podávejte velmi horké.
Slovanská kuchyně: Tradice, technika a pohodlí
Slovanská kuchyně má v sobě něco jedinečného: schopnost proměnit jednoduché suroviny v nezapomenutelné pokrmy. Otevíráme naši kuchyni klasickým chutím východní Evropy. Najdete zde vše od jemných syrniků až po uklidňující kašovou polévku. Každý recept je navržen tak, abyste dosáhli té autentické a známé chuti. Pokud hledáte recepty, které zahřejí u srdce a překvapí vaše hosty odlišným návrhem plným historie, toto je to pravé místo. Vítejte u naší pocty slovanské gastronomii!
