Tradiční brigadeiros (typické brazilské čokoládové bonbony)
Tradiční brigadeiros: brazilský bonbon z kondenzovaného mléka, kakaa a másla, který si podmanil svět. Uvnitř krémové, obalené v čokoládovém zdobení a hotové za pouhých 20 minut v hrnci. Tajemství spočívá ve správné konzistenci: naučíme vás, jak ji poznat, aby se povedly a při tvarování se neroztékaly.
🔎 Co je to kondenzované mléko? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
Ingredience
- 1 plechovka kondenzovaného mléka (395 g)
- 3 vrchovaté lžíce kakaového prášku (ideálně neslazeného)
- 1 lžíce másla (plus extra na potření rukou)
- Čokoládové zdobení na obalení (potřebné množství)
- Malé papírové košíčky na servírování (volitelné)
Postup
- 1
Vložte kondenzované mléko, prosáté kakao a máslo do hrnce se silným dnem.
- 2
Vařte na mírném ohni za stálého míchání stěrkou, aniž byste přestali míchat, přibližně 15 minut. Správná konzistence: při naklonění hrnce se směs odlepuje ode dna v celku a pomalu se vrací zpět.
- 3
Vylijte směs na vymaštěný talíř a nechte ji zcela vychladnout při pokojové teplotě nebo v lednici.
- 4
S lehce vymaštěnýma rukama odebírejte porce a tvarujte brigadeiros o velikosti vlašského ořechu.
- 5
Obalte je v čokoládovém zdobení tak, že je v něm vyválíte, a vložte do papírových košíčků. V uzavřené nádobě vydrží 3 dny při pokojové teplotě, i když tak dlouho nikdy nevydrží.