Těstovinový guláš s masem (tradiční hrncový recept)
Těstovinový guláš s masem: tradiční hrncový recept, s opečeným masem, bohatým základem, bramborami a těstovinami (mostachol nebo rigatoni), které nasáknou hustý vývar. Ekonomické, vydatné a perfektní pro chladné dny. Jídlo, které si žádá lžíci, chleba a dlouhé posezení u stolu.
Dalším velkým domácím gulášem je čočka s masem a klobásou chorizo.
Ingredience
- 500 g hovězího masa nakrájeného na kostky (roštěná, plec nebo krk)
- 400 g těstovin vhodných do guláše (mostachol, rigatoni nebo kolínka)
- 2 nakrájené cibule
- 1 nakrájená červená paprika
- 2 mrkve nakrájené na kolečka
- 2 střední brambory nakrájené na kostky
- 3 nasekané stroužky česneku
- 400 g drcených rajčat
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1,5 litru horkého hovězího vývaru
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky mletých chilli papriček
- 1 bobkový list a oregano podle chuti
- Olej, sůl a pepř podle chuti
Postup
- 1
Osolené a opepřené kostky masa orestujte v hrnci na rozpáleném oleji, a to po částech, aby se maso zatáhlo a nevařilo se ve vlastní šťávě. Dejte stranou.
- 2
Ve stejném hrnci orestujte cibuli, papriku, mrkev a česnek, dokud nezměknou. Přidejte sladkou papriku, mleté chilli, protlak a drcená rajčata a vařte 5 minut.
- 3
Vraťte maso do hrnce, přidejte bobkový list, zalijte horkým vývarem a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 25 minut, dokud maso nezměkne.
- 4
Přidejte brambory a vařte 10 minut. Přisypte těstoviny a vařte bez pokličky, občas zamíchejte a v případě potřeby dolijte vývar, dokud nejsou těstoviny al dente a guláš nezhoustne.
- 5
Dochuťte solí, přidejte oregano, vypněte oheň a nechte 5 minut odpočívat, než podáte horké.