Vareniki s višněmi
Vareniki s višněmi: sladké taštičky z ukrajinské a ruské kuchyně, vařené a podávané s máslem a oslazenou višňovou šťávou. Receptura slovanské rodinné tradice, ideální jako dezert nebo netradiční svačina, která každého překvapí.
Ingredience
- 350 g hladké mouky
- 110 ml vody o pokojové teplotě
- 1 vejce
- 250 g kompotovaných višní, dobře okapaných (mohou být i třešně)
- 200 g cukru
- 30 g másla
- 1 špetka soli
Postup
- 1
Smíchejte mouku se solí, vytvořte uprostřed důlek a přidejte vejce rozšlehané s vodou. Energicky hněťte, dokud nezískáte hladké a pružné těsto.
- 2
Nechte těsto zakryté odpočívat v nádobě umístěné v jiné nádobě s teplou vodou (vypnutá vodní lázeň) po dobu 1 až 2 hodin, aby získalo elasticitu. Odpočinek v teplé vodní lázni je klíčový – nevynechávejte ho, je to to, co dodává potřebnou pružnost pro vyválení těsta, aniž by se roztrhlo.
- 3
Vyválejte těsto na velmi tenký plát a vykrájejte kolečka o průměru asi 8-10 cm. Do středu každého kolečka dejte půl lžičky cukru a dvě višně.
- 4
Vareniki uzavřete pevným spojením okrajů a zajistěte je přitlačením vidličkou, aby se spoj dobře utěsnil.
- 5
Vařte ve velkém množství vroucí vody. Vyjměte 3 až 5 minut poté, co vyplavou na povrch, a ihned podávejte přelité rozpuštěným máslem.
Slovanská kuchyně: Tradice, technika a pohodlí
Slovanská kuchyně má v sobě něco jedinečného: schopnost proměnit jednoduché suroviny v nezapomenutelné pokrmy. Otevíráme naši kuchyni klasickým chutím východní Evropy. Najdete zde vše od jemných syrniků až po uklidňující kašovou polévku. Každý recept je navržen tak, abyste dosáhli té autentické a známé chuti. Pokud hledáte recepty, které zahřejí u srdce a překvapí vaše hosty odlišným návrhem plným historie, toto je to pravé místo. Vítejte u naší pocty slovanské gastronomii!
