← Zpět na recepty

Pečené švestky s řeckým jogurtem a ořechy

⏱ 20 min celkem🔪 5 min příprava🍳 15 min vaření🍽 4 porceSnadné
Pečené švestky s řeckým jogurtem a ořechy

Pečené švestky s řeckým jogurtem a ořechy: lehký a elegantní dezert za 20 minut. Trouba švestky zkaramelizuje a koncentruje jejich sladkost, která kontrastuje s krémovou kyselostí jogurtu a křupavostí mandlí. Funguje také jako speciální snídaně.

Stejný princip s jiným ovocem: pečené broskve s tymiánovým medem a mascarpone.

Ingredience

🍽 4 porcí
  • 6 čerstvých švestek
  • 2 lžíce cukru (krupicový nebo třtinový)
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžíce másla
  • 300 g přírodního řeckého jogurtu
  • 1 špetka skořice (volitelné)
  • 1 hrst nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů (volitelné)

Postup

  1. 1

    Předehřejte troubu na 200 °C.

  2. 2

    Švestky dobře omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte pecky.

  3. 3

    Položte poloviny do zapékací mísy řeznou stranou nahoru.

  4. 4

    Švestky posypte cukrem a skořicí. Navrch přidejte vanilkový extrakt.

  5. 5

    Máslo rozdělte na malé kousky a rozprostřete je na ovoce (pomůže to vytvořit sirup z uvolněných šťáv).

  6. 6

    Vložte mísu do trouby a pečte 12 až 15 minut, dokud švestky nezměknou a nezačnou pouštět vlastní šťávu, přičemž dávejte pozor, aby se úplně nerozpadly.

  7. 7

    Vyjměte z trouby a podávejte švestky vlažné na talířích nebo v pohárech.

  8. 8

    Na každou porci přidejte pořádnou lžíci studeného řeckého jogurtu a pokud jste se pro ně rozhodli, posypte nasekanými mandlemi nebo ořechy pro křupavý kontrast.

Časté otázky

Lze použít borůvkový řecký jogurt? Bude to dobré? Nebo příliš ovocné?

Je to velmi zajímavá kombinace, kterou rozhodně stojí za to vyzkoušet. Borůvky a švestky jsou v cukrářském světě blízcí příbuzní; obojí má přirozenou kyselost, která se krásně doplňuje.

Borůvkový jogurt dodá:

  • Úžasný barevný kontrast (fialová barva borůvek s purpurovými švestkami)
  • Komplexnější a ovocnější kyselost
  • Malé kousky ovoce, které dodají texturu

Nebude to „příliš ovocné“, protože pečené švestky během pečení zkaramelizují a výrazně zesládnou, čímž dokonale vyváží kyselost borůvkového jogurtu. Ve skutečnosti tak získáte sofistikovanější dezert s hlubší chutí.

Tip: Pokud chcete zážitek ještě více umocnit, přidejte při podávání navrch pár lístků čerstvé máty.