Hruškový koláč s amarettem a rozinkami v brandy (4 porce)
Vynikající a gurmánský dezert! Pro „podzimnější“ variantu můžete při prosévání mouky přidat špetku skořice nebo mletého zázvoru. Dezert chutná úžasně také tehdy, pokud rozinky nahradíte kousky 70% hořké čokolády :-)
🔎 Co je to samokypřicí mouka? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
Ingredience
- 4 malé hrušky
- 2 lžíce likéru Amaretto (na sirup)
- 50 ml vody
- 1 lžíce třtinového cukru
- 100 g másla při pokojové teplotě
- 100 g jemného krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 100 g samokypřicí mouky (prosáté)
- 2 vejce
- 1 sklenice rozinek v brandy
- Šlehačka ke podávání
- Amaretto navíc k podávání
Postup
- 1
Vaření hrušek: Hrušky oloupejte, ale nechte jim stopky. V malém hrnci smíchejte vodu, 2 lžíce Amaretta a třtinový cukr. Nechte směs přejít varem, vložte hrušky nastojato a vařte je pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut, dokud nezměknou.
- 2
Příprava těsta: V míse vyšlehejte máslo s cukrem a vanilkovým cukrem do nadýchaného krému.
- 3
Přidání suchých přísad: Prosejte samokypřicí mouku do mísy a dobře ji promíchejte s máslem a cukrem.
- 4
Závěrečné míchání: Přidejte vejce jedno po druhém a po každém přidání šlehejte, dokud nevznikne krémové těsto.
- 5
Plnění formiček: Do jednotlivých zapékacích misek dejte tenkou vrstvu těsta a do každé z nich postavte hrušku stopkou nahoru.
- 6
Přidání rozinek: Kolem každé hrušky rozdělte lžíci rozinek v brandy a misky naplňte zbytkem těsta až po okraj.
- 7
Pečení: Zapékací misky přendejte na plech a pečte v troubě (předehřáté na 200 °C) asi 30 minut dozlatova.
- 8
Servírování: Podávejte koláč vlažný s pořádnou porcí šlehačky a malou skleničkou likéru.