Jemná vajíčka v kokotce s lososem a koprem
Jemná vajíčka v kokotce s lososem a koprem: elegantní brunch, který připravíte za 20 minut. Vajíčka se připravují jemně ve vodní lázni a estragon s koprem dodávají pokrmu svěží profil severské kuchyně. Podávejte s opečeným kváskovým chlebem, kterým si můžete namáčet žloutek.
Losos se nedává do trouby. Přidává se až při servírování: uzený losos, který projde tepelnou úpravou, ztrácí právě tu hedvábnou texturu, za kterou si platíte.
Ingredience
- 4 vejce
- 400 g uzeného lososa
- 1/2 lžičky estragonu
- Čerstvý kopr podle chuti
- Mořská sůl a černý pepř
- 4 plátky kváskového chleba
Postup
- 1
Umístěte čtyři malé zapékací misky do nádoby vhodné do trouby a tu naplňte vroucí vodou do poloviny výšky misek, abyste vytvořili vodní lázeň.
- 2
Do každé misky vyklepněte jedno vejce a dochuťte estragonem, mořskou solí a pepřem.
- 3
Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 10 až 15 minut. Řiďte se bílkem, nikoliv časem: pokrm je hotový, když bílek ztuhl, ale žloutek se při jemném poklepání na misku stále pohybuje. Misky se výrazně liší svou tloušťkou, což může znamenat rozdíl několika minut.
- 4
Podávejte misky doplněné plátky uzeného lososa, nasekaným čerstvým koprem a předem opečeným kváskovým chlebem.