Mini pavlovy s vanilkovým krémem a sezónním ovocem
Mini pavlovy s vanilkovým krémem a sezónním ovocem: sněhové pusinky křupavé na povrchu a s marshmallow texturou uvnitř, zdobené šlehačkou a čerstvým ovocem. Elegantní dezert, přirozeně bezlepkový, který se hodí pro jakékoli roční období.
Ingredience
- 3 vaječné bílky
- 200 g bílého cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 50 g moučkového cukru (nebo extra jemného)
- 200 g sezónního ovoce (mandarinky, kiwi, mango atd.)
Postup
- 1
Vyšlehejte bílky elektrickým šlehačem do tuhého sněhu. Jakmile zdvojnásobí svůj objem, postupně za stálého šlehání přisypávejte cukr, dokud se krystalky nerozpustí a sníh nebude lesklý a pevný.
- 2
Pomocí lžíce vytvořte na plechu vyloženém vymazaným pečicím papírem nebo silikonovou podložkou „hnízdečka“ o průměru 6 až 8 cm a uprostřed vytvořte důlek pro náplň.
- 3
Pečte v předehřáté troubě na minimální teplotu (100 °C) po dobu 45 minut. Je důležité tento proces neuspěchat, aby pusinky nezhnědly.
- 4
Pro přípravu krému: vyšlehejte studenou smetanu ke šlehání společně s vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem do pevné šlehačky.
- 5
Dezert sestavte tak, že do středu každé vychladlé pavlovy dáte štědrou lžíci krému a ozdobíte omytým ovocem nakrájeným na tenké plátky.