Mrkvový nákyp se sýrem
Na řezu jsou vidět proužky strouhané mrkve spojené vejcem a sýrem: pevná konzistence, bez nadýchaného středu suflé.
Slaný mrkvový nákyp, který se připraví v jedné míse: nastrouhaná mrkev se orestuje s cibulí, spojí se s vejci, smetanovým sýrem a strouhaným sýrem a peče se, dokud hmota není pevná a lehce zlatavá. Není v něm mouka ani sníh z bílků, takže nenabude ani nespadne: krájí se na úhledné plátky a podává se vlažný nebo studený. Hodí se jako příloha k masu nebo jako lehké jídlo se salátem. Počítejte asi s 15 minutami přípravy a 40 minutami tepelné úpravy, restování a pečení dohromady.
Ingredience
- 500 g mrkve
- 1 malá cibule
- 3 vejce
- 100 g smetanového sýra (nebo smetany ke šlehání)
- 50 g strouhaného sýra
- 1 špetka muškátového oříšku
- Sůl a pepř
- Máslo, na restování a na vymazání formy
- 1 lžička chia semínek, na posypání
Postup
- 1
Mrkev oloupejte a nastrouhejte, cibuli nakrájejte nadrobno.
- 2
Cibuli a mrkev restujte na pánvi s trochou másla na středním plameni asi 10 minut, dokud nezměknou. Nechte je zvlažnět.
- 3
Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte máslem formu na biskupský chlebíček. Ve velké míse rozšlehejte vejce a smíchejte je se smetanovým sýrem, strouhaným sýrem, solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- 4
Přidejte mrkev a cibuli a důkladně promíchejte. Směs nalijte do formy.
- 5
Pečte 30 minut, dokud nákyp není pevný a lehce zlatavý.
- 6
Nechte ho pár minut zchladnout, než ho vyklopíte, nakrájejte na plátky a posypte chia semínky.