← Zpět na recepty

Ořechový koláč

⏱ 40 min celkem🔪 10 min příprava🍳 30 min vaření🍽 8 porcíSnadné
Ořechový koláč

Jemný a jednoduchý ořechový koláč, přesně ten typ, který upečete jen tak pro radost a který se vždy skvěle hodí ke kávě. Rýha, kterou před pečením vytvoříte na povrchu, není jen dekorace: vytvoří těstu linii, podle které se při pečení přirozeně roztrhne, místo aby praskalo na náhodných místech. Použijte formu o délce 20 až 25 cm. Ve větší formě bude těsto příliš nízké a vůbec se neroztrhne.

Ingredience

🍽 8 porcí
  • 150 g cukru
  • 150 g másla
  • 3 vejce
  • 150 g vyloupaných vlašských ořechů, jemně nasekaných
  • 130 g hladké mouky
  • 20 g kukuřičného škrobu (maizeny)
  • 15 g / 3 lžičky prášku do pečiva
  • 2 lžíce moučkového cukru na posypání

Postup

  1. 1

    Šlehejte elektrickým šlehačem cukr a máslo asi 5 minut, dokud nezískáte bílou a krémovou směs.

  2. 2

    Přidávejte vejce jedno po druhém a nepřestávejte šlehat.

  3. 3

    Přidejte nasekané ořechy a nakonec prosejte mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva. Přidejte do směsi a promíchejte.

  4. 4

    Vymažte a vysypte formu o délce 20–25 cm. Vlijte do ní těsto a lžící vytvořte podélnou rýhu uprostřed.

  5. 5

    Předehřejte troubu na 180 °C.

  6. 6

    Pečte 30 minut, dokud koláč nevyběhne a nezezlátne: když do středu zapíchnete špejli, musí vyjít suchá.

  7. 7

    Nechte zcela vychladnout, než koláč vyjmete z formy.

  8. 8

    Pokud chcete, ozdobte koláč posypáním moučkovým cukrem.

Časté otázky

Mohu nahradit vlašské ořechy jinými ořechy?

Ano, rozhodně! 🐿️ Tento recept je skvělý základ a snese téměř jakékoli ořechy, které máte rádi.

Můžete je nahradit ve stejném poměru (150 g) těmito druhy:

🌰 Mandle: Dodají jemnější chuť a pevnější texturu. Naprostá klasika!

🥜 Lískové ořechy: Mají intenzivnější a elegantnější chuťový profil, ideální, pokud hledáte sofistikovanější dezert.

🥜 Arašídy (nesolené): Dodají rustikálnější a zemitější chuť, která skvěle ladí s máslovým základem těsta.

🧂 Směs ořechů: Pokud chcete experimentovat, můžete vytvořit vlastní směs z několika druhů.

Tip pro vás: Pokud máte čas, ořechy před nasekáním a přidáním do těsta lehce opražte na suché pánvi. Výrazně tím zvýrazníte aroma i chuť vašeho moučníku. Vyzkoušejte to!