Rychlá plovoucí ostrovy (Isla Flotante)
Rychlá verze dezertu „plovoucí ostrovy“: sníh, který v mikrovlnné troubě vyběhne a ztuhne za méně než minutu. Tři ingredience, jedna metla a ani ne 5 minut práce.
Výsledek překvapí: hmota v míse zvětší svůj objem několikrát a získá texturu obláčku, velmi lehkou. Maximálně 40 sekund — po této době sníh vyschne a místo nadýchaného bude gumový.
Kapky citronové šťávy nejsou volitelné: kyselina stabilizuje bílek a drží sníh pohromadě, zatímco se zahřívá.
Ingredience
- 3 vaječné bílky
- 6 lžic cukru
- Kapky citronové šťávy
Postup
- 1
Vyšlehejte bílky s cukrem a citronem, dokud nevznikne pevný a lesklý sníh.
- 2
Směs vložte do čisté skleněné mísy a naplňte ji pouze do poloviny: příprava velmi nabyde.
- 3
Vařte v mikrovlnné troubě 30 až 40 sekund na maximální výkon, dokud směs nevyběhne a neztuhne. Ihned vyjměte: delší čas ji vysuší a způsobí, že bude gumová.