Snídaňový speciál: Lívance
Nadýchané lívance v americkém stylu: vysoké, vzdušné a přesně takové, které nasáknou omáčky, medy a krémy. S těmito poměry a pánví o průměru asi 15 cm připravíte 4 kusy.
Dvě věci, které jste se naučili při pečení piškotových korpusů, zde neplatí. Směs může zůstat hrudkovitá: šleháním do hladka se vyvine lepek a lívance budou tuhé místo nadýchaných. I přesto nechte těsto odpočívat 20 až 30 minut v lednici, aby začal působit prášek do pečiva.
Obracejte je ve chvíli, kdy se na povrchu vytvoří bublinky a ty zůstanou otevřené — to je ten správný okamžik, ne hodiny.
Pokud nějaké zbudou, skvěle se uchovávají v mrazáku oddělené potravinářskou fólií.
Ingredience
- 1 vejce
- 240 ml mléka
- 2 lžíce cukru
- 190 g hladké mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 2 lžíce rozpuštěného másla
Postup
- 1
Smíchejte suché přísady: mouku, cukr a prášek do pečiva.
- 2
Zvlášť vyšlehejte vejce s mlékem a rozpuštěným máslem. Spojte se suchými přísadami a příliš nešlehejte — směs může zůstat hrudkovitá, to je v pořádku.
- 3
Nechte odpočívat přikryté v lednici 20–30 minut.
- 4
Pečte na rozpálené, lehce vymaštěné pánvi, obracejte ve chvíli, kdy se na povrchu objeví bublinky.