Vafle
Domácí vafle s polovinou celozrnné mouky: zlatavé a křupavé na povrchu, uvnitř vláčné a o něco výživnější než klasická verze.
Těsto nechte 30 minut odpočívat, než ho dáte do vaflovače, a tento krok není volitelný: celozrnná mouka potřebuje tento čas, aby absorbovala vodu. Bez odpočinku zůstanou otruby tvrdé a vafle bude mít místo vláčné konzistence pískovitou. S čistě bílou moukou by se to dalo přeskočit; s celozrnnou ne.
Hodí se ke všemu: medu, ovoci, dulce de leche nebo ke smaženému vejci navrch pro slanou verzi.
🔎 Co je to samokypřicí mouka? — odkud pochází, co obsahuje a v čem se liší.
Ingredience
- 65 g samokypřicí mouky
- 65 g celozrnné mouky
- 60 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 180 ml mléka
- Sladidlo podle chuti (nebo 1 lžíce cukru)
Postup
- 1
Smíchejte mouky, sůl a sladidlo v míse.
- 2
Přidejte vejce, rozpuštěné máslo a mléko; míchejte, dokud směs není homogenní.
- 3
Nechte směs 30 minut odpočívat, aby se celozrnná mouka hydratovala.
- 4
Pečte v předehřátém vaflovači, dokud nejsou vafle zlatavé a křupavé.
Časté otázky
Recept mi vyjde na 4 vafle, ale obvykle sním jen 2. Můžu použít jen žloutek, jako půlku vejce, abych snížil množství ingrediencí na polovinu?
Ano, určitě můžete! 🥚 Snížení receptu na polovinu je skvělý nápad, aby vám nic nezbylo. Pokud se rozhodnete použít jen žloutek, vafle bude o něco jemnější, vláčnější a bude mít krásnou zlatavou barvu, i když možná ztratí trochu té křupavosti, kterou dodává bílek.
Pokud chcete přesnou a dokonalou polovinu, zde je osvědčený cukrářský trik:
🥄 Trik s rozšlehaným vejcem: Rozklepněte celé vejce do hrnečku, dobře ho rozšlehejte vidličkou, aby se spojil bílek se žloutkem, a použijte jen polovinu této směsi (jsou to zhruba 2 lžíce). Zbytek si schovejte v lednici na míchaná vajíčka!
💡 Další skvělá možnost: Můžete připravit celý recept s celým vejcem, upéct všechny 4 vafle a ty 2, které vám zbydou, zamrazit. Až je budete chtít jíst, dejte je přímo z mrazáku na pár minut do toustovače. Budou chutnat jako čerstvě upečené!