Vepřové karé na pivu

Name: Vepřové karé na pivu
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1,25 kg vepřového karé (v jednom kuse); Sůl a černý pepř podle chuti; 75 ml oleje; 1 kytice bylinek (bobkový list, tymián, petržel); 1 litr černého piva

⏱ 2 h 10 min celkem🔪 20 min příprava🍳 1 h 50 min vaření🍽 6 porcíStřední

Velkorysý recept, ideální pro nedělní setkání. Černé pivo je klíčovou technickou složkou: nejenže pomáhá dochutit pokrm tóny sladu a karamelu, ale zaručuje také šťavnatost vepřového karé během pomalého vaření. Zatímco maso v hrnci křehne, zbytek piva vybízí k předchozímu drobnému občerstvení.

Ingredience

🍽 6 porcí

1,25 kg vepřového karé (v jednom kuse)
Sůl a černý pepř podle chuti
75 ml oleje
1 kytice bylinek (bobkový list, tymián, petržel)
1 litr černého piva

Postup

1
Očistěte karé odstraněním přebytečného tuku, osolte a opepřete podle chuti a svažte bavlněným provázkem, aby si během vaření udrželo válcovitý tvar.
2
Zatáhněte maso ve velkém hrnci s rozpáleným olejem a otáčejte ho, dokud není na celém povrchu dobře opečené.
3
Přidejte kytici bylinek a vlijte litr černého piva. Hrnec přikryjte poklicí a vařte na mírném ohni, dokud maso není velmi křehké, přibližně 90 až 120 minut.