Alt-mulig-stegte ris (stop madspild-opskrift)
Har du rester i køleskabet, og ved du ikke, hvad du skal lave? Giv dine måltider et lækkert nyt liv med denne opskrift på Alt-mulig-stegte ris (stop madspild-opskrift). Herunder finder du den traditionelle metode i wok, trin for trin, til at forvandle hvide ris fra dagen før, kogte grøntsager og rester af kylling, kød eller milanesas til en spektakulær ret fuld af orientalsk smag.
Foretrækker du ekspresversionen uden at gøre panden beskidt? Metoden i mikrobølgeovn er forklaret i spørgsmålene nederst i opskriften. Et ideelt forslag til at løse dine ugentlige frokoster på en intelligent måde og uden madspild.
Fra den samme wok kommer orientalsk inspireret kyllingesautés.
Ingredienser
- 480 g kogte og kolde hvide ris (det er vigtigt, at de er fra dagen før)
- 150 g blandede kogte grøntsager (gulerødder, ærter, broccoli, majs, peberfrugter)
- 150 g kogt protein (rester af stegt kylling, milanesas i tern, ovnstegt kød eller svinekød)
- 2 æg
- 45 ml sojasovs
- 15 ml olie (neutral eller sesamolie for et orientalsk præg)
- Hakket forårsløg efter behov (valgfrit, til pynt)
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op på en stor pande eller wok ved middel-høj varme. Tilsæt grøntsagerne og det valgte protein. Sautér i 2 minutter, kun for at varme det op, da ingredienserne allerede er tilberedte.
- 2
Skub ingredienserne til den ene side af panden. Slå æggene ud i det tomme område og rør hurtigt, indtil de er tilberedte, men stadig saftige.
- 3
Tilsæt de kolde ris og bryd klumperne med en spatel. Bland det hele rigtig godt.
- 4
Hæld sojasovsen langs den varme kant af panden, ikke i midten: her karamelliserer den et øjeblik, før den fordeles, og får en ristet smag i stedet for blot at være salt. Sautér i 2 minutter mere.
- 5
Servér med hakket forårsløg drysset over.
Ofte stillede spørgsmål
Hej! Kan man lave stegte ris i mikrobølgeovn?
Selvfølgelig! Her er fremgangsmåden:
- Kom kolde ris, grøntsager, protein, olie og sojasauce i en stor skål, der tåler mikrobølgeovn. Bland det godt, så risene får en jævn farve.
- Sæt skålen i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 2 minutter.
- Tag forsigtigt skålen ud og lav en fordybning i midten af risblandingen. Slå de to æg ud i midten og pisk dem let med en gaffel.
- Sæt skålen tilbage i mikrobølgeovnen i yderligere 1 til 1,5 minut (indtil æggene er faste). Tag skålen ud, rør det hele grundigt sammen, så det tilberedte æg bliver fordelt i risene, og pynt med forårsløg.