Cremet cheesecake med hvid chokolade og skovbær
Cremet cheesecake med hvid chokolade og skovbær: en kiksebund med smør, et silkeblødt fyld hvor den hvide chokolade tilføjer cremethed, og en topping af skovbær der bryder sødmen. Desserten til vigtige lejligheder, der er hvert minut af ventetiden værd.
Versionen uden ovn er jordbærcheesecake.
Ingredienser
- 240 g vaniljekiks
- 150 g smeltet smør
- 150 g ricotta
- 250 g sukker
- 600 g fast flødeost
- 150 ml piskefløde
- 250 g hvid chokolade
- 6 æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 150 g jordbær eller skovbær
- 1/2 citron (saften)
Fremgangsmåde
- 1
Knus kiksene, bland dem med det smeltede smør og beklæd bunden af en springform. Bag i 5 minutter ved 220°C og lad den køle af.
- 2
Pisk ricotta med 200 g af sukkeret, indtil det er cremet. Tilsæt flødeost, piskefløde, æg og vanilje, og rør det godt sammen.
- 3
Hak den hvide chokolade, smelt den over et vandbad eller i mikrobølgeovn, og vend den forsigtigt i den forrige blanding.
- 4
Hæld blandingen over kiksebunden og bag ved 180°C i en time. Sluk for ovnen og lad den køle af indeni for at undgå revner.
- 5
Blend jordbærrene med det resterende sukker og citronsaften. Når kagen er kold og taget ud af formen, dækkes den med denne sauce før servering.