Jordbærcheesecake uden bagning (nem og frisk)
Jordbærcheesecake uden bagning: en bund af kiks med smør, et cremet fyld af flødeost med husblas og et skinnende lag af friske jordbær. Den samles på 40 minutter, og køleskabet klarer resten – uden vandbad, uden ovn og uden revner. Desserten der imponerer mest i forhold til indsatsen.
Ingredienser
- 200 g søde kiks (f.eks. Digestive eller vaniljekiks)
- 100 g smeltet smør
- 400 g flødeost ved stuetemperatur
- 400 ml kold piskefløde
- 120 g flormelis
- 1 tsk vaniljeessens
- 7 g husblas (1 brev) udblødt i 50 ml koldt vand
- 400 g jordbær (til topping)
- 3 spsk sukker (til topping)
- 1 tsk majsstivelse og et lille skvæt citronsaft (til topping)
Fremgangsmåde
- 1
Blend kiksene til fint pulver og bland dem med det smeltede smør. Beklæd bunden af en springform på 22 cm ved at presse blandingen ned med bunden af et glas, og stil den i køleskabet.
- 2
Udblød husblassen i det kolde vand i 5 minutter, og opløs den ved at varme den op i få sekunder (mikrobølgeovn eller vandbad) uden at den koger.
- 3
Pisk flødeosten med flormelis og vanilje, indtil massen er glat.
- 4
Pisk den kolde fløde til let skum i en anden skål og vend den forsigtigt i flødeosten.
- 5
Tilsæt den lune husblas i en tynd stråle, mens du rører, så der ikke dannes klumper.
- 6
Hæld massen over bunden, glat overfladen ud og stil den i køleskabet i mindst 4 timer (helst til næste dag).
- 7
Til toppingen: Kog halvdelen af jordbærrene med sukker, majsstivelse og citronsaft i 5 minutter, indtil det tykner og skinner. Lad det køle af og bland det med resten af de friske jordbær skåret i halve.
- 8
Fordel toppingen over den faste cheesecake, løsn den forsigtigt fra formen og servér kold.
Nyd flere opskrifter med jordbær!
I Argentina starter højsæsonen i september, selvom du kan finde dem hos grønthandleren næsten hele året. De er ideelle til at imponere med kager, smoothies og hjemmelavet marmelade. Recetop-tip: Udnyt sæsonpriserne til at fryse dem ned i lufttætte poser (uden ham og helt tørre); så har du en håndfuld klar i fryseren til dine frosne smoothies.
