Jordbær med fløde (den klassiske opskrift)
Jordbær med fløde som de altid har været, men lavet ordentligt: jordbær marineret med sukker og et par dråber citronsaft, så de frigiver deres egen sirup, og flødeskum pisket til en let konsistens, kun lige akkurat sødet. Tre ingredienser og forårsdesserten, der aldrig slår fejl. Hvis du foretrækker, at frugten og fløden blandes til en ensartet lyserød creme i stedet for at ligge i lag, så er det en fool — samme frugt, en anden dessert.
Ingredienser
- 500 g modne jordbær
- 3 spsk sukker
- Et par dråber citronsaft
- 300 ml iskold piskefløde
- 2 spsk flormelis
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Vask jordbærrene MED hamsen på (så de ikke suger vand) og fjern den først derefter. Skær dem i halve eller kvarte alt efter størrelse.
- 2
Bland dem med sukkeret og et par dråber citronsaft, og stil dem i køleskabet i 30 minutter: de vil frigive en lyserød sirup, som er halvdelen af desserten.
- 3
Pisk den kolde fløde med flormelis og vanilje til en let konsistens: den skal danne spor, der ikke forsvinder, men stadig være cremet. Hvis den piskes for meget, mister den sin lethed.
- 4
Anret i glas: et lag jordbær med deres sirup, et lag flødeskum, og gentag, indtil du slutter af med flødeskum og et helt jordbær på toppen.
- 5
Servér koldt, lige efter anretning. Hvis desserten forberedes i forvejen, så opbevar jordbær og flødeskum hver for sig og anret ved servering.
Nyd flere opskrifter med jordbær!
I Argentina starter højsæsonen i september, selvom du kan finde dem hos grønthandleren næsten hele året. De er ideelle til at imponere med kager, smoothies og hjemmelavet marmelade. Recetop-tip: Udnyt sæsonpriserne til at fryse dem ned i lufttætte poser (uden ham og helt tørre); så har du en håndfuld klar i fryseren til dine frosne smoothies.
