Flødeostflan
En flødeostflan med vanilje og et godt lag karamel. Forbered den i god tid: kulden giver den fasthed, så den kan vendes ud og skæres uden hastværk.
🔎 Hvad er kondenseret mælk? — hvor det kommer fra, hvad det indeholder, og hvordan det adskiller sig.
Ingredienser
- 5 æg
- 300 g flødeost
- 1 dåse sødet kondenseret mælk på 397 g
- 125 ml piskefløde
- 125 ml mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 250 g sukker til karamellen
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen op til 180 °C. Blend æg, flødeost, sødet kondenseret mælk, piskefløde, mælk og vanilje i 2 minutter.
- 2
Kom sukkeret i en kasserolle ved middel varme uden at røre i starten. Når der er dannet et bredt område med smeltet sukker, blandes det forsigtigt, indtil du får en ravfarvet karamel.
- 3
Tag den af varmen, vent 1 minut og dæk bunden og siderne af en flanform med karamellen. Håndter formen med grydelapper.
- 4
Hæld blandingen i og dæk med sølvpapir. Placer flanformen i en bradepande med vand op til halvdelen af dens højde.
- 5
Bag i vandbad i cirka 1 time; en kniv stukket i flanen skal komme ren ud.
- 6
Lad den køle af og stil den i køleskabet i mindst 2 timer. Vend den ud på et fad med kant for at holde på karamellen.