Fristende kartoffelgratin med rosmarin og hvidløg
Fristende kartoffelgratin med rosmarin og hvidløg: tynde kartoffelskiver tilberedt i fløde parfumeret med knust hvidløg og friske krydderurter, gratineret i ovnen indtil den danner en uimodståelig skorpe. Tilbehøret der stjæler rampelyset fra ethvert stykke kød eller ovnstegt kylling.
Kartoflerne forkoges, de må ikke koges helt møre. Bagefter skal du kunne skære dem i tynde skiver, og en overkogt kartoffel falder fra hinanden under kniven. Det rette punkt er, når kniven trænger ind med en let modstand.
Den anden kartoffelgratin i kataloget indeholder champignoner og en blanding af æg og ost.
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 250 ml piskefløde (1/4 liter)
- 4 fed knust hvidløg
- Kviste af frisk rosmarin, timian eller oregano
- Havsalt og sort peber
- Ekstra jomfruolivenolie
Fremgangsmåde
- 1
Forkog kartoflerne med skræl i rigeligt saltet vand, indtil kniven trænger ind med en let modstand, ikke mere: hvis de bliver helt møre, falder de fra hinanden, når du skærer dem. Med skrællen på absorberer de mindre vand og forbliver fastere. Hæld vandet fra, lad dem køle af og skær dem i meget tynde skiver.
- 2
Anret skiverne i individuelle små fade eller i et ovnfast fad, så de overlapper hinanden i en cirkulær form.
- 3
Hæld fløden over, fordel det knuste hvidløg og krydr generøst med de friske krydderurter, salt og peber.
- 4
Dryp med en smule olivenolie og gratiner i en varm ovn (200°C) i cirka 10 minutter, indtil overfladen er flot gylden.