Gratin med kartofler og champignoner
Gratin med kartofler og champignoner: lag af kartofler, svampe sauteret med krydderurter og en cremet blanding af æg og ost, der bliver gylden i ovnen, indtil den er uimodståelig. En solid vegetarisk hovedret eller det perfekte tilbehør til ovnstegt kød.
Den anden kartoffelgratin i kataloget er med rosmarin og hvidløg, uden svampe.
Ingredienser
- 800 g kartofler
- 50 g smør
- 2 løg i skiver
- 200 g champignoner i skiver
- 3 spsk friske krydderurter
- 2 fed hakket hvidløg
- 125 ml mælk
- 100 g piskefløde
- 3 æg
- Revet ost (efter behov)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Kog kartoflerne med skræl, indtil de er møre, men stadig faste. Skræl dem og skær dem i pæne skiver.
- 2
Sautér løgene i smør, indtil de er gyldne. Tilsæt champignoner og krydderurter; tag panden af varmen og bland det hakkede hvidløg samt krydderier i.
- 3
Læg kartofler og svampesauté i lag i et smurt ovnfast fad, og drys med revet ost mellem hvert lag.
- 4
Hæld en blanding af piskede æg, mælk og fløde over. Top med ekstra ost og bag ved 180 °C i 25 minutter, indtil overfladen er flot gratineret.