Silkebløde hirseflager med smør
Silkebløde hirseflager med smør: den glemte kornsort, der fortjener at vende tilbage til bordet. Med den rette mængde vand og et strejf af smør bliver den løs, blød og får en nøddeagtig smag. En glutenfri, økonomisk og nærende tilbehørsret til kød, gryderetter eller grøntsager.
En anden glemt kornsort fra samme køkken findes i kashasuppe med svampe og boghvede.
Ingredienser
- 240 ml afskallet hirse
- 720 ml vand (forhold 1:3)
- 1 generøs spsk smør
- Salt efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Skyl hirsen i en finmasket si under koldt rindende vand, indtil vandet er klart, for at fjerne bitterheden.
- 2
Bring vandet med salt i kog i en gryde, tilsæt kornet og lad det koge under låg ved svag varme, indtil væsken er helt absorberet (ca. 15 til 20 minutter) uden at røre rundt.
- 3
Sluk for varmen, tilsæt smørret og bland forsigtigt med en gaffel for at løsne kornene. Lad det hvile under låg i 5 minutter før servering.