Sprød kylling i jordnøddesovs med orientalske krydderier
Lad dig forføre af denne opskrift på Sprød kylling i jordnøddesovs med orientalske krydderier, et uimodståeligt saltet måltid med en unik smagsprofil. Vi lærer dig teknikken med tilberedning i to trin for at sikre, at kyllingelårene bliver super sprøde udenpå og utroligt møre indeni, sammen med trin-for-trin guiden til at lave en cremet og eksotisk sovs ved at kombinere jordnøddesmør, karry, ingefær og et strejf af honning. Serveret med gulerodsstave er det den perfekte hovedret til at overraske alle og bryde den kulinariske rutine.
De samme jordnødder, i en flydende version: den andinske jordnøddesuppe.
Ingredienser
- 8 kyllingelår uden skind
- 1 løg
- 100 g jordnøddesmør
- 80 g hvid sovs
- 3 spsk sojasovs
- 3 spsk citronsaft
- 200 ml vand
- 1 tsk karrypulver
- 1 knivspids stødt kommen
- 1 knivspids ingefærpulver
- 1 spsk honning
- Frisk koriander efter behov
- Jordnøddeolie efter behov
- Salt og sort peber efter smag
- Kogte gulerodsstave (til servering)
Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingelårene uden skind godt med salt og peber. Varm en pande op med jordnøddeolie og steg dem ved høj varme, indtil overfladen er gylden og sprød.
- 2
Tag kyllingestykkerne af panden, læg dem i et ovnfast fad og færdigtilbered dem i en moderat varm ovn. Tilsæt en smule vand eller bouillon i bunden, hvis du vurderer, at det er nødvendigt for at bevare fugtigheden. Når de er færdige, holdes de varme.
- 3
Hak løget fint. Svits løget på den samme pande eller i en ren gryde med lidt jordnøddeolie. Skru ned til moderat varme og tilsæt jordnøddesmør, hvid sovs, sojasovs og citronsaft. Bland det godt og tilsæt et par spiseskefulde vand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen af sovsen.
- 4
Rør konstant, mens det simrer ved lav varme, og tilsæt karrypulver, stødt kommen, ingefærpulver, honning, salt og sort peber.
- 5
Afsluttende aromatisk touch: Tag sovsen af varmen og tilsæt hakket frisk koriander sammen med et par dråber jordnøddeolie for at vække alle aromaerne.
- 6
Anret de varme kyllingelår på et fad, hæld sovsen generøst over lige før servering og servér med kogte gulerodsstave.