Sprøde cookies med chokoladestykker
Sprøde cookies med chokoladestykker: gyldne og sprøde kanter, en midte der er lige tilpas blød, og chokoladestykker der smelter sammen med kaffen. Den klassiske amerikanske opskrift med gennemtestede proportioner, så de bliver præcis som på café, gang efter gang.
Med bagetiden vælger du selv, hvilken type cookie du vil have, og begge dele er gode: 7 til 8 minutter giver bløde cookies med en midte, der næsten er rå; 10 til 12 minutter giver de sprøde kanter, som har givet opskriften sit navn. I begge tilfælde skal de tages ud af ovnen, mens midten stadig ser blød ud – de bager færdig på den varme bageplade.
Det bløde alternativ med den samme chokolade er cupcakes med chokoladestykker.
Ingredienser
- 250 g smør ved stuetemperatur
- 250 g sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 æg
- 300 g hvedemel
- 150 g chokoladestykker
Fremgangsmåde
- 1
Pisk smør og sukker i 5 minutter, indtil blandingen er lys og luftig.
- 2
Tilsæt vanilje og æg og fortsæt med at piske.
- 3
Tilsæt sigtet mel og bland med en dejskraber: fra nu af uden elpisker.
- 4
Vend chokoladestykkerne i og bland kun lige akkurat nok til at fordele dem.
- 5
Placer portioner på størrelse med en valnød med en teske på en bageplade med bagepapir, med god afstand imellem: denne dej flyder en del ud i ovnen.
- 6
Bag ved 180 °C, samme temperatur som en formkage. 7 til 8 minutter for bløde cookies; 10 til 12 minutter for sprøde kanter. I begge tilfælde skal du tage dem ud, når midten stadig ser blød ud.
- 7
Lad dem hvile 2 minutter på bagepladen, før du flytter dem over på en bagerist og lader dem køle helt af. Først når de er kolde, får de deres endelige konsistens.