Sprøde kokos- og panko-panerede rejer
Lær hvordan du laver disse Sprøde kokos- og panko-panerede rejer, en uimodståelig kombination af teksturer, der kan tilberedes på kun 30 minutter. Vi lærer dig den korrekte paneringsteknik for at sikre, at kokosnødden ristes til perfektion uden at brænde på, ledsaget af en let og sund garniture af wokstegte squash og champignoner. Det er den hurtige gourmetopskrift med strandstemning, der er ideel til at imponere med en anderledes skaldyrsmenu derhjemme. Følg vores trin-for-trin guide!
Den anden panerede ret i vores katalog er kyllingevinger med kornpanering.
Ingredienser
- 200 g rensede rejer
- 2 æg
- 150 g panko
- 150 g revet kokos
- Mel efter behov (til første panering)
- Olie til friturestegning efter behov
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 4 runde squash (til garniture)
- 200 g champignoner (til garniture)
- Olivenolie efter behov (til at stege garnituren)
Fremgangsmåde
- 1
Paneringsstation: Stil tre skåle på række. Kom mel i den første; i den anden, de to let piskede æg krydret med salt og peber efter smag; og i den tredje, bland panko og revet kokos godt sammen.
- 2
Paneringsteknik: Vend de rensede rejer først i mel (ryst overskydende mel af), derefter i det piskede æg, og til sidst panér dem generøst med panko- og kokosblandingen ved at trykke forsigtigt, så det hænger godt fast.
- 3
Klargøring og hurtig stegning: Sæt de panerede rejer på grillspyd. Frituresteg dem i rigelig varm olie (ca. 170 °C - 180 °C) i 2 til 3 minutter, indtil overfladen er gylden og sprød. Tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- 4
Forberedelse af grøntsager: Til garnituren, skræl de runde squash let og skær hver af dem i seks både. Rens champignonerne og skær dem i kvarte.
- 5
Wokstegning: Varm en wok eller en stor pande op med en smule olivenolie og steg squashbådene. Når de er let gyldne, men stadig faste, tilsæt champignonerne i kvarte.
- 6
Fortsæt med at tilberede garnituren ved middel varme i yderligere 5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag og server de varme grøntsager med det samme som tilbehør til de sprøde rejespyd.