Traditionelle brigadeiros (uundværlig brasiliansk konfekt)
Traditionelle brigadeiros (uundværlig brasiliansk konfekt): Den brasilianske konfekt lavet af kondenseret mælk, kakao og smør, som har erobret verden. Cremet indeni, dækket af chokoladekrymmel og klar med kun tre ingredienser plus 20 minutters tilberedning i gryde. Hemmeligheden ligger i konsistensen: Vi lærer dig at genkende den, så de bliver perfekte og ikke falder fra hinanden, når du triller dem.
🔎 Hvad er kondenseret mælk? — hvor det kommer fra, hvad det indeholder, og hvordan det adskiller sig.
Ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk (395 g)
- 3 toppede spsk kakaopulver (helst usødet)
- 1 spsk smør (plus ekstra til hænderne)
- Chokoladekrymmel til at rulle i (efter behov)
- Små papirforme til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Kom kondenseret mælk, sigtet kakao og smør i en gryde med tyk bund.
- 2
Tilbered ved lav varme under konstant omrøring med en dejskraber i cirka 15 minutter. Det rette punkt: Når du vipper gryden, slipper massen bunden som en samlet blok og er længe om at lægge sig til ro igen.
- 3
Hæld massen over på en smurt tallerken og lad den køle helt af ved stuetemperatur eller i køleskabet.
- 4
Tag portioner med let smurte hænder og tril brigadeiros på størrelse med en valnød.
- 5
Rul dem i chokoladekrymmel og anret dem i papirforme. De kan holde sig i 3 dage ved stuetemperatur i en lukket beholder, selvom de aldrig holder så længe.