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Ananas-Fizz – Sektcocktail für Silvester

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 10 Min. gesamt🔪 10 Min. Vorbereitung🍽 6 PortionenEinfachRío de la Plata
Ananas-Fizz – Sektcocktail für Silvester

Zwei Zutaten, gut gekühlt: süßer Sekt oder Cidre und Ananassaft. In Argentinien ist der Ananas-Fizz der Anstoß zu Silvester und Weihnachten — die Alternative zum Sekt pur, wenn es draußen 30 Grad hat.

Die ganze Kunst liegt darin, die Kohlensäure zu schonen. Alles wird vorher kalt gestellt, nicht mit Eis gekühlt — Eis verwässert. Der Sekt wird an der geneigten Kanne entlang eingegossen wie Bier, und es wird genau einmal umgerührt.

Zutaten

🍽 6 Portionen
  • 1 Flasche süßer Sekt oder Cidre, gut gekühlt (750 ml)
  • 400 ml Ananassaft, gut gekühlt (frisch oder aus der Dose mit dem Saft)
  • Dünne Ananasscheiben zum Dekorieren der Gläser
  • Eis nur, falls nichts vorgekühlt ist — es verwässert den Drink

Zubereitung

  1. Sekt und Ananassaft mehrere Stunden getrennt kalt stellen. Die Vorkühlung ist es, die die Kohlensäure rettet, nicht das Eis.
  2. Bei Dosenananas die Scheiben mit ihrem Saft pürieren — das gibt einen dickeren, fruchtigeren Fizz. Frisch gepressten Saft abseihen.
  3. In einer Kanne zuerst den Ananassaft einfüllen und dann den Sekt an der geneigten Kanne entlang eingießen, wie beim Bier, damit die Kohlensäure nicht zusammenbricht.
  4. Mit EINER einzigen sanften Umdrehung des Löffels mischen. Mehr Rühren tötet den Schaum.
  5. Sofort in Gläsern servieren, mit einer Ananasscheibe am Rand. Das klassische Verhältnis ist 2 Teile Sekt auf 1 Teil Saft — nach Geschmack anpassen.