Apfelschnitten mit Heidelbeeren

Name: Apfelschnitten mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Argentine
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Puderzucker; 3 Eier; Abrieb von 1 Zitrone; 1 grüner Apfel, gerieben; 250 g Weizenmehl Type 405; 10 g Backpulver; 300 g Heidelbeeren

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 60 Min. gesamt🔪 20 Min. Vorbereitung🍳 40 Min. Garzeit🍽 9 PortionenMittel

Ein Blechkuchen mit Butterteig, Zitronenabrieb, geriebenem grünem Apfel und Heidelbeeren, die beim Backen aufplatzen.

Der geriebene Apfel ist hier keine Deko, sondern Technik: Er bringt die Feuchtigkeit mit, die den Kuchen tagelang saftig hält — deshalb wird er gerieben und nicht gewürfelt, damit er sich gleichmäßig im Teig verteilt. Gut in Folie hält der Kuchen mehrere Tage und lässt sich sauber in Quadrate schneiden.

Zutaten

🍽 9 Portionen

150 g Butter
150 g Puderzucker
3 Eier
Abrieb von 1 Zitrone
1 grüner Apfel, gerieben
250 g Weizenmehl Type 405
10 g Backpulver
300 g Heidelbeeren

Zubereitung

Die Butter mit dem Puderzucker aufschlagen, dann die Eier einzeln und den Zitronenabrieb zugeben.
Mehl und Backpulver zusammen darübersieben und unterheben. Den geriebenen Apfel und die Heidelbeeren zugeben und nur kurz unterheben, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
Den Teig auf einem gefetteten Blech verstreichen und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und dann in Quadrate schneiden — warm geschnitten zerfallen sie.