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Blätterteighäppchen mit Fontina, Speck und Zwiebel

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 40 Min. gesamt🔪 15 Min. Vorbereitung🍳 25 Min. Garzeit🍽 8 PortionenEinfach
Blätterteighäppchen mit Fontina, Speck und Zwiebel

Blätterteig mit einer Füllung aus geschmolzenem Fontina, geräuchertem Speck und Zwiebeln, am Ende in Quadrate geschnitten.

Die Speck-Zwiebel-Mischung muss abkühlen, bevor der Käse dazukommt. Heiß schmilzt er schon in der Schüssel, und auf dem Blätterteig fehlt er dann.

Und geschnitten wird erst lauwarm. Heiß aus dem Ofen drückt das Messer die Blätterteigschichten platt; abgekühlt schneidet es sauber durch.

Zutaten

🍽 8 Portionen
  • 1 rechteckige Platte Blätterteig (ca. 40 × 35 cm)
  • 100 g geräucherter Speck, in Streifen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 100 g Fontina, gewürfelt
  • 2 EL geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 4 EL Sahne
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung

  1. Ein rechteckiges Blech mit dem Blätterteig auslegen und darauf achten, dass er die Ränder gut bedeckt.
  2. Den Speck mit der Zwiebel in Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. **Abkühlen lassen**, dann den Fontina und den geriebenen Käse untermischen.
  3. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Die Eier mit der Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und darübergießen.
  4. Bei 200 °C 25 Minuten backen. **Lauwarm werden lassen**, bevor in Quadrate von 4 cm geschnitten wird — dann bleiben die Ränder sauber.