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Brigadeiros – brasilianische Schokoladentrüffel

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 30 Min. gesamt🔪 10 Min. Vorbereitung🍳 20 Min. Garzeit🍽 20 PortionenEinfach
Klassische Brigadeiros: die brasilianischen Trüffel aus gezuckerter Kondensmilch, Kakao und Butter, die die Welt erobert haben. Innen cremig, außen in Schokostreuseln gewälzt — drei Zutaten und 20 Minuten am Topf. Das Geheimnis ist der richtige Moment: Wir zeigen dir, woran du ihn erkennst, damit sie perfekt werden und beim Formen nicht zerlaufen.

Zutaten

🍽 20 Portionen
  • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395 g)
  • 3 gehäufte EL Kakaopulver (am besten ungesüßt)
  • 1 EL Butter (plus etwas extra für die Hände)
  • Schokostreusel zum Wälzen
  • Kleine Papierförmchen zum Servieren (optional)

Zubereitung

  1. Die Kondensmilch, den gesiebten Kakao und die Butter in einen Topf mit dickem Boden geben.
  2. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Teigschaber kochen — wirklich ohne Pause rühren. Der richtige Moment: Wenn du den Topf neigst, löst sich die Masse als Ganzes vom Boden und braucht einen Augenblick, bis sie zurückfließt.
  3. Auf einen gebutterten Teller geben und bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
  4. Mit leicht gebutterten Händen Portionen abnehmen und walnussgroße Kugeln formen.
  5. Die Kugeln in den Schokostreuseln wälzen und in Papierförmchen setzen. In einer geschlossenen Dose halten sie sich bei Zimmertemperatur 3 Tage — so lange überleben sie allerdings nie.