Caipirinha: der brasilianische Klassiker
Drei Zutaten und keine Tricks: Limette, Zucker und Cachaça. Der Unterschied zwischen einer guten und einer bitteren Caipirinha liegt allein darin, wie du die Limette zerdrückst. Fünf Minuten pro Glas.
Zutaten
- 1 mittelgroße Limette
- 2 TL Zucker
- 50 ml Cachaça
- Eiswürfel
Zubereitung
Wasch die Limette und schneide beide Enden ab. Halbiere sie längs und entferne den weißen Strang in der Mitte: das ist der Teil, der bitter wird.
Schneide jede Hälfte in vier Stücke und gib sie mit dem Zucker ins Glas.
Drück sie nach unten, ohne den Stößel zu drehen. Du willst den Saft, nicht die Schale: zermahlst du die Schale, treten die bitteren Öle aus und dagegen hilft kein Zucker.
Füll das Glas mit großen Eiswürfeln. Kleine schmelzen sofort und verwässern den Drink, bevor du ihn ausgetrunken hast.
Gieß den Cachaça darüber, verschließ das Glas mit einem Shaker oder einem zweiten Glas und schüttle zweimal — oder rühr mit einem langen Löffel von unten nach oben.
Serviere im selben Glas, ohne abzuseihen.