Chili con Carne mit frischem Gurkensalat
Chili con Carne in der schnellen Variante: 30 Minuten, mit Bohnen aus der Dose und süßer Chilisauce statt langem Einkochen. Dazu ein Gurkensalat, der die Schärfe auffängt.
Die süße Chilisauce ist hier die Abkürzung, die das Gericht trägt — sie bringt Schärfe, Süße und Bindung in einem Schritt. Sie steht in Deutschland in jedem Supermarkt beim asiatischen Sortiment.
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, in Streifen
- 1 rote und 1 grüne Paprika, in Streifen
- 1 Schale frische Champignons, geviertelt
- 1 Dose braune Bohnen (Pintobohnen)
- 1 Dose rote Bohnen (Kidneybohnen)
- 200 ml süße Chilisauce
- 200 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 2 Salatgurken
- 4 EL Kräuterdressing
- 1 Glas scharf eingelegtes Gemüse
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Basis: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel, Champignons und Paprikastreifen zugeben und einige Minuten mitbraten.
Sauce: Die 200 ml Wasser und die süße Chilisauce zugeben. Aufkochen lassen und 5 Minuten bei schwacher Hitze einkochen, damit sich die Aromen konzentrieren.
Bohnen: Die abgetropften Bohnen zugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurkensalat: Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und mit dem Kräuterdressing anmachen.
Servieren: Das Chili in Schälchen füllen, mit gehackter Petersilie bestreuen und den Gurkensalat sowie das eingelegte Gemüse separat dazu reichen — beides gehört daneben, nicht hinein.