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Fischfilet mit Paprikagewürz und Paprikasauce

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 55 Min. gesamt🔪 25 Min. Vorbereitung🍳 30 Min. Garzeit🍽 6 PortionenEinfach
Fischfilet mit Paprikagewürz und Paprikasauce

Weißer Fisch, in Paprikapulver gewendet und scharf angebraten, auf einer Sauce aus roter und grüner Paprika, Zwiebel und Tomate. Ein günstiges Gericht, das aus Alltagsfisch etwas Farbiges macht.

Der Fisch muss vor dem Paprikapulver richtig trocken sein. Er zieht vorher eine halbe Stunde in Zitronensaft, und wenn diese Feuchtigkeit in die Pfanne kommt, verbrennt das Paprikapulver, statt eine Kruste zu bilden — verbranntes Paprikapulver schmeckt bitter und lässt sich nicht mehr retten.

Zutaten

🍽 6 Portionen
  • 1 kg weiße Fischfilets (Seelachs, Kabeljau oder Rotbarsch)
  • Zitronensaft
  • Edelsüßes Paprikapulver
  • 3 EL Öl
  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1/2 rote Paprika, in feinen Streifen
  • 1/2 grüne Paprika, in feinen Streifen
  • 2 Tomaten, gehäutet und gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Filets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten kalt ziehen lassen.
  2. Die Filets **gründlich trocken tupfen**, in Paprikapulver wenden und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  3. In einem zweiten Topf die Zwiebel mit den Paprikastreifen in der Butter andünsten. Die Tomaten zugeben, einige Minuten einkochen lassen und mit der frischen Petersilie abschließen.
  4. Den Fisch in eine Auflaufform legen, mit der Gemüsesauce bedecken und einige Minuten bei 200 °C überbacken, damit sich die Aromen verbinden.