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Gefüllte Tomaten mit Thunfisch
Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch
⏱ 40 Min. gesamt🔪 25 Min. Vorbereitung🧊 15 Min. Ruhezeit🍽 6 PortionenEinfach
Die kalte Vorspeise der argentinischen Dezemberfeste — dort ist Weihnachten Hochsommer, und deshalb kommt sie kalt auf den Tisch.
Der Schritt, den fast alle auslassen: Die ausgehöhlten Tomaten werden innen gesalzen und umgedreht auf Küchenpapier gestellt. In einer Viertelstunde ziehen sie das Wasser, das sonst die Füllung verwässert.
Sie lassen sich einen halben Tag im Voraus fertig machen, was sie für eine große Runde brauchbar macht.
Zutaten
🍽 6 Portionen
- 6 runde, feste Tomaten gleicher Größe
- 2 Dosen Thunfisch (240 g), abgetropft
- 1 Tasse gekochter, kalter Reis
- 150 g Mayonnaise
- 1 hartgekochtes Ei, gehackt
- 1/2 rote Paprika, fein gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
- Salz, Pfeffer und Oliven zum Garnieren
Zubereitung
- Von jeder Tomate einen Deckel abschneiden und sie mit einem Teelöffel aushöhlen, ohne die Wände zu durchstoßen. Das Fruchtfleisch für eine Sauce aufheben.
- Die Tomaten innen salzen und **15 Minuten umgedreht auf Küchenpapier stellen** — so verlieren sie das Wasser, das die Füllung sonst verwässern würde.
- Den zerpflückten Thunfisch mit dem kalten Reis, der Mayonnaise, dem Ei, der Paprika und der Petersilie mischen. Salzen und pfeffern.
- Die Tomaten mit einer Haube füllen und je eine Olive daraufsetzen.
- Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Für sich servieren oder auf einem Salatbett. Fertig gefüllt halten sie sich einen halben Tag im Kühlschrank.