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Oeufs cocotte mit Lachs und Dill
Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch
⏱ 20 Min. gesamt🔪 6 Min. Vorbereitung🍳 14 Min. Garzeit🍽 4 PortionenEinfach
Oeufs cocotte mit Räucherlachs und Dill: ein eleganter Brunch, der in 20 Minuten steht. Die Eier garen sanft im Wasserbad, Estragon und Dill geben das frische, nordische Aroma. Dazu geröstetes Sauerteigbrot zum Stippen in das flüssige Eigelb.
Zutaten
🍽 4 Portionen
- 4 Eier
- 400 g Räucherlachs
- 1/2 TL Estragon
- Frischer Dill nach Geschmack
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben Sauerteigbrot
Zubereitung
- Vier kleine Auflaufförmchen in eine ofenfeste Form stellen und diese so weit mit kochendem Wasser füllen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen — ein Wasserbad.
- In jedes Förmchen ein Ei aufschlagen und mit Estragon, Meersalz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
- Die Förmchen mit dem Räucherlachs, frisch gehacktem Dill und dem gerösteten Sauerteigbrot servieren.