Pfirsichmousse

Name: Pfirsichmousse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 Päckchen Götterspeise Pfirsich; 150 ml kochendes Wasser; 150 ml kalter Sirup aus der Pfirsichdose; 200 ml Schlagsahne, sehr kalt; 2 bis 3 Pfirsichhälften aus der Dose, gewürfelt

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 20 Min. gesamt🔪 10 Min. Vorbereitung🍳 10 Min. Garzeit🍽 6 PortionenEinfach

Eine luftige Pfirsichmousse aus vier Zutaten, die ohne Ei und ohne Kochen auskommt: Wackelpulver, der Sirup aus der Dose, Sahne und ein paar Pfirsichstücke.

Der entscheidende Moment steht in Schritt 2 und wird gern übersprungen: Die Gelatine muss anziehen, bevor die Sahne dazukommt — sie soll sirupartig sein, noch nicht fest. Zu flüssig untergerührt sinkt sie ab und man bekommt zwei Schichten statt einer Mousse; schon fest lässt sie sich nicht mehr unterheben.

In Deutschland ist die Grundzutat Götterspeise Pfirsich; den Sirup liefert die Pfirsichdose.

Zutaten

🍽 6 Portionen

1 Päckchen Götterspeise Pfirsich
150 ml kochendes Wasser
150 ml kalter Sirup aus der Pfirsichdose
200 ml Schlagsahne, sehr kalt
2 bis 3 Pfirsichhälften aus der Dose, gewürfelt

Zubereitung

Die Götterspeise im kochenden Wasser auflösen.
Den kalten Sirup einrühren und stehen lassen, **bis die Masse leicht andickt** — sirupartig, aber noch nicht fest. Das ist der Punkt, an dem die Mousse gelingt oder sich in zwei Schichten trennt.
Die sehr kalte Sahne halbsteif schlagen.
Die Sahne mit vorsichtigen, hebenden Bewegungen unter die angedickte Gelatine ziehen.
Die Pfirsichwürfel unterheben und in Formen oder Gläser füllen.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen.