← Alle Rezepte

Schokoladenbrot

Dieses Rezept auch auf 🇦🇷 Spanisch · 🇧🇷 Portugiesisch

⏱ 30 Min. gesamt🔪 5 Min. Vorbereitung🍳 25 Min. Garzeit🍽 8 PortionenEinfach
Schokoladenbrot

Ein saftiger Schokoladen-Kastenkuchen mit geschmolzener Schokolade im Teig — kein Kakaopulver, sondern echte Tafelschokolade, die zusammen mit der Butter geschmolzen wird.

Zwei Dinge bestimmen das Ergebnis. Die Schokoladen-Butter-Mischung muss lauwarm sein, bevor sie zu den Eiern kommt: heiß gerinnen sie. Und gebacken wird bei niedriger Temperatur (160–170 °C) für fast eine Stunde — ein Teig mit so viel Schokolade bräunt außen schnell, während er innen noch roh ist.

Zutaten

🍽 8 Portionen
  • 400 g Weizenmehl Type 405
  • 3 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 100 g Butter
  • 100–120 g Blockschokolade, in Stücken
  • 250 ml Vollmilch

Zubereitung

  1. Schmelzen: In einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten) die Butter zusammen mit der zerkleinerten Schokolade schmelzen. Glatt rühren und **lauwarm abkühlen lassen**.
  2. Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron und Zucker in einer großen Schüssel zusammen sieben und mischen.
  3. Zusammenfügen: Die Eier einzeln unterrühren, dann die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung und die Milch zugeben.
  4. Eine Minute kräftig mit der Hand oder dem Rührgerät verrühren, nur bis die Masse glatt und klümpchenfrei ist.
  5. In eine gefettete und bemehlte Kastenform von 25 bis 30 cm füllen.
  6. Bei 160–170 °C 45 bis 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in der Mitte prüfen: Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen fertig.
  7. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. Nach Wunsch mit etwas geschmolzener Schokolade in Fäden verzieren.