Weihnachtstee selbst mischen mit Orange und Gewürzen
Schwarztee mit Orangenschale, Zimt, Nelken und Kardamom — selbst gemischt schmeckt er frischer als aus der Dose, du bestimmst das Verhältnis und er kostet einen Bruchteil. Mit den zwei Punkten, die über das Ergebnis entscheiden.
🔎 Was ist Weihnachtsgewürze? — woher es kommt, was drin ist und wo man es bekommt.
Zutaten
- 200 g schwarzer Tee, lose (Ceylon oder Assam, mittleres Blatt)
- Die Schale von 3 Orangen
- 4 Zimtstangen
- 2 EL ganze Gewürznelken
- 2 EL grüne Kardamomkapseln
- 2 Sternanis
- Optional: 1 aufgeschnittene Vanilleschote
- Optional: 2 EL geröstete Mandelblättchen
- Zum Servieren: Honig oder Zucker und eine frische Orangenscheibe
Zubereitung
Die Orangen mit einem Sparschäler in breiten, dünnen Streifen schälen. Entscheidend ist, nichts von der weißen Haut mitzunehmen: sie bringt die Bitterkeit, und aus der Dose kennt man genau die nicht.
Ist doch Weißes dran, es mit einem Messer abschaben — den Streifen dafür aufs Brett legen.
Die Streifen nebeneinander auf ein Blech mit Backpapier legen, ohne Überlappung.
Bei 80-90 °C 2 bis 2,5 Stunden trocknen, die Ofentür einen Spalt offen (ein Holzlöffel im Spalt reicht), damit die Feuchtigkeit abzieht. Fertig sind sie, wenn sie brechen statt sich zu biegen.
Vollständig auskühlen lassen. Schale noch warm einfüllen verdirbt mit der Restfeuchte innerhalb weniger Tage die ganze Mischung.
Die getrockneten Streifen in 1 cm große Stücke schneiden und die Zimtstangen in ähnlich große Stücke brechen.
Tee mit Schale, Zimt, Nelken, Kardamom und Sternanis mischen. Das Verhältnis zählt: der Tee muss vier Fünftel ausmachen. Mit mehr Gewürz ist es kein Tee mehr, sondern ein Gewürzaufguss mit Tee darin.
In einer Dose oder einem gut schließenden Glas dunkel lagern. Sofort verwendbar, nach einer Woche ist der Geschmack runder.
Zubereitung: 1 gehäufter TL pro Tasse, Wasser mit 95 °C —nicht kochend— und 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Keine Minute länger: die Nelke gibt weiter ab und nach 5 Minuten wird die Tasse herb.
Mit Honig und einer frischen Orangenscheibe servieren. Verträgt auch Milch, wenn du ihn so magst.